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El upma de trigo partido es un desayuno saludable y sabroso, rico en fibra. Se puede preparar fácilmente en una olla a presión. La textura se puede ajustar según la preferencia variando la cantidad de agua añadida. Se pueden incluir verduras como zanahoria, judías verdes y guisantes. Esta receta utiliza solo zanahoria.
Lava el trigo y remójalo durante 20 minutos. Escúrrelo bien.
Calienta 1 cda de aceite en una sartén y tuesta el trigo durante 3 minutos.
Pon una olla a presión en la estufa y añade el trigo tostado. Agrega 1 1/2 tazas de agua y sal.
Cierra la tapa y cocina hasta 3 silbidos a fuego medio.
Cuando la presión haya salido completamente, abre la tapa.
Calienta un kadai y añade 1 cda de aceite. Agrega trozos de jengibre, chile verde, zanahoria, hojas de curry y cebolla en rodajas. Sofríe hasta que estén transparentes.
Añade el trigo cocido a esta mezcla y mezcla bien. Apaga el fuego.
Ajusta la cantidad de agua para lograr la textura deseada del upma.
Puedes añadir otras verduras como judías verdes y guisantes para variar.
Acompaña con encurtidos, chutney de coco o sambar.
¿Cómo puedo ajustar la textura del upma de trigo partido al cocinarlo?
Para ajustar la textura de tu upma de trigo partido, puedes variar la cantidad de agua que añades durante la cocción. Para un upma más suave, usa más agua; para una textura más firme, reduce un poco el agua. Generalmente, 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de trigo partido funciona bien.
¿Qué verduras puedo añadir al upma de trigo partido para más nutrición?
Puedes mejorar el valor nutricional de tu upma de trigo partido añadiendo una variedad de verduras. Aunque esta receta utiliza solo zanahorias, puedes incluir guisantes, judías verdes, pimientos o incluso espinacas. Solo córtalas finamente y sofríelas junto con las cebollas y especias.
¿Puedo hacer el upma de trigo partido vegano o sin gluten?
Sí, el upma de trigo partido puede hacerse vegano fácilmente usando aceite vegetal en lugar de ghee o mantequilla. Sin embargo, el trigo partido (también conocido como bulgur) no es libre de gluten. Si necesitas una opción sin gluten, considera usar quinoa o arroz en su lugar.
¿Cómo debo almacenar el upma de trigo partido sobrante?
Para almacenar el upma de trigo partido sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentarlo, añade un poco de agua para evitar que se seque.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con el upma de trigo partido?
El upma de trigo partido combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con chutney de coco, chutney de tomate o incluso un simple dip de yogur. Para una comida más completa, considera servirlo junto con un encurtido picante o una ensalada.
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