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Acabo de subir la receta de panecillos de brioche (léase: panecillos para hamburguesas) a mis historias. Animo a todos a probarla al menos una o dos veces. ¡Me encanta trabajar con masa! Especialmente cuando me siento un poco decaída, es una de las cosas más terapéuticas que puedo hacer. Y algo que debes saber sobre la masa es que su consistencia siempre te dirá si vas por buen camino o no. Cuanto más suave sea...
En un bol, bate la leche tibia, el agua tibia, el azúcar, la levadura, el huevo, el aceite de canola y la sal.
Tamiza la harina, una taza a la vez, mientras mezclas con una cuchara de madera.
Cuando hayas añadido toda la harina, usa tus manos para amasar hasta formar una masa suave.
Amasa la masa durante 1-2 minutos adicionales después de añadir una cucharada de aceite.
Deja que la masa repose en un lugar cálido durante unos 50 minutos.
Después de 50 minutos, coloca la masa sobre una superficie plana y enharinada.
Forma los panecillos con la masa y colócalos en una bandeja para hornear. Cúbrelos con papel film y déjalos reposar otros 40 minutos.
Cuando hayan subido, pincela la parte superior con la mezcla de leche y azúcar.
Espolvoréalos con semillas de sésamo.
Colócalos en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Cuanto más suave sea la masa, más suave será el resultado. Déjate guiar por la masa.
¿Cuál es la clave para unos panecillos de brioche suaves?
La clave es asegurarse de que la masa sea suave. Cuanto más suave sea la masa, más suaves serán los panecillos.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa?
Deja que la masa repose hasta que doble su tamaño.
¿Puedo usar una batidora de pie para amasar?
Sí, puedes usar una batidora de pie para amasar la masa hasta que esté suave.
¿Cómo sé cuándo los panecillos están listos?
Los panecillos estarán listos cuando estén dorados.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa no láctea?
Sí, puedes usar una alternativa de leche no láctea si es necesario.
