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Acabo de subir la receta de panecillos de brioche (léase: panecillos para hamburguesa) en mis historias. Les animo a que la intenten al menos una o dos veces. ¡Me encanta trabajar con masas! Especialmente cuando me siento decaída, es una de las cosas más terapéuticas que puedo hacer. Y algo que deben saber sobre la masa es que su consistencia siempre les dirá si están en el camino correcto o no. Cuanto más suave sea...
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En un bol, bate la leche tibia, el agua tibia, el azúcar blanco, la levadura, el huevo, el aceite de canola y la sal.
Tamiza la harina, una taza a la vez, mientras mezclas con una cuchara de madera.
Cuando hayas añadido toda la harina, usa tus manos para amasar hasta que se forme una masa suave.
Amasa la masa durante 1-2 minutos adicionales después de añadir una cucharada de aceite.
Deja que la masa repose en un lugar cálido durante unos 50 minutos.
Después de 50 minutos, coloca la masa sobre una superficie plana y enharinada.
Forma los panecillos con la masa y colócalos en una bandeja para hornear. Cúbrelos con papel film y deja que reposen otros 40 minutos.
Cuando hayan subido, pincela la parte superior con la mezcla de leche y azúcar.
Espolvorea semillas de sésamo por encima.
Coloca los panecillos en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
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Cuanto más suave sea la masa, más suave será el resultado. Déjate guiar por la masa.
¿Cuál es la clave para unos panecillos de brioche suaves?
La clave es asegurarse de que la masa sea suave. Cuanto más suave sea la masa, más suaves serán los panecillos.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa?
Deja que la masa repose hasta que doble su tamaño.
¿Puedo usar una batidora de pie para amasar?
Sí, puedes usar una batidora de pie para amasar la masa hasta que esté suave.
¿Cómo sé cuándo los panecillos están listos?
Los panecillos estarán listos cuando estén dorados.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa sin lácteos?
Sí, puedes usar una alternativa de leche sin lácteos si es necesario.
