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Este es un plato típico brasileño que a menudo se sirve como aperitivo. Es perfecto para disfrutar en la playa, especialmente acompañado de una refrescante caipirinha. Esta receta lleva los sabores de Brasil a tu mesa, combinando carne de cangrejo fresca con condimentos vibrantes y una cobertura gratinada dorada.
Lava la carne de cangrejo en un colador. Rocíala con jugo de limón, sazona con sal y déjala reposar para que absorba los sabores.
En un recipiente apto para microondas, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y la pimienta negra. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
Añade la carne de cangrejo a la mezcla y remueve bien. Ajusta la sal si es necesario, luego cocina en el microondas a máxima potencia durante otros 8 minutos.
Coloca la mezcla de cangrejo en 10 conchas de vieira o conchas pequeñas de cangrejo. En un recipiente aparte, mezcla el queso parmesano rallado con la harina. Espolvorea esta mezcla sobre el relleno de cangrejo y rocía con aceite de oliva.
Coloca las conchas en un horno moderado (aproximadamente 180°C o 350°F) y hornea durante 5 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca del horno y sirve de inmediato, decorado con rodajas de limón y cilantro picado por encima.
Para una experiencia auténtica brasileña, acompaña este plato con una refrescante caipirinha.
Asegúrate de que la carne de cangrejo sea fresca para obtener el mejor sabor.
Puedes usar pequeños ramequines si no tienes conchas de vieira o de cangrejo.
¿Puedo usar carne de cangrejo enlatada?
Sí, puedes usar carne de cangrejo enlatada, pero la carne de cangrejo fresca proporcionará un mejor sabor y textura.
¿Qué puedo usar si no tengo conchas de vieira o de cangrejo?
Puedes usar pequeños ramequines o recipientes aptos para horno como alternativa.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la mezcla de cangrejo con anticipación, pero es mejor montarlo y hornearlo justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿Cuál es la mejor manera de pelar y quitar las semillas a los tomates?
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego pásalos a agua con hielo. Las pieles se desprenderán fácilmente y puedes quitar las semillas con una cuchara.
¿Puedo sustituir el queso parmesano por otro queso?
Sí, puedes usar un queso duro similar como Pecorino Romano o Grana Padano.
