Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Hoy vamos a preparar un plato con un toque muy tradicional y festivo. El rabo de toro estofado es una receta clásica que no solo es interesante y deliciosa, sino que también es perfecta para incluir en tus planes de cocina para las fiestas. La receta para hacer rabo de toro estofado es sencilla y directa. Además, es un plato económico. Vamos a sumergirnos en los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta llena...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Sazona los trozos de rabo de toro con sal y pimienta negra molida, luego cúbrelos ligeramente con harina. Dóralos en un poco de aceite hasta que estén dorados.
Añade la cebolla picada, el puerro, las zanahorias y los dientes de ajo enteros y ligeramente machacados a la sartén con el rabo de toro. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
Vierte el vino tinto y el agua. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Retira los trozos de rabo de toro y pásalos a una cazuela de barro. Cuela la salsa y las verduras por un colador fino o pasapurés para obtener una salsa suave, luego viértela sobre los trozos de rabo de toro en la cazuela.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más intenso, deja marinar el rabo de toro en el vino tinto durante unas horas antes de cocinar.
Usa una sartén de fondo grueso o una olla de hierro fundido para una distribución uniforme del calor mientras se cocina.
Sirve con pan crujiente o puré de patatas para aprovechar la deliciosa salsa.
¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes usar cualquier vino tinto seco, pero se recomienda Campo de Borja por su sabor robusto.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, el rabo de toro estofado sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Simplemente caliéntalo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de una cazuela de barro?
Puedes usar cualquier recipiente apto para horno o una olla resistente con tapa.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, el rabo de toro estofado se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Cómo puedo espesar la salsa si es necesario?
Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinarla sin tapa para reducirla o añadir una mezcla de harina y agua.
