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La braciole es un corte de falda de res que se golpea hasta quedar fino, se rellena con hierbas y queso, luego se enrolla y se asa al horno. Es lo suficientemente fácil para una cena entre semana, pero lo suficientemente elegante para una cena especial. Esta receta combina rúcula, cebolla, ajo, orégano, panko y queso Cabot Orne Meadows Cheddar para un relleno lleno de sabor. ¡Los extremos crujientes y con queso son un verdadero...
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Precalienta el horno a 350°F.
Espolvorea cada lado de la carne con sal marina y deja que sude durante unos 20-30 minutos. Enjuaga bien y seca con papel de cocina. Reserva.
En un procesador de alimentos, combina la rúcula, cebolla, orégano, ajo, queso, panko y vinagre balsámico. Rocía aproximadamente una cucharada de aceite de oliva y pulsa hasta que los ingredientes estén combinados y picados.
Extiende la mezcla sobre un lado de la carne plana. Enrolla la carne firmemente y asegúrala con hilo de cocina en cada extremo.
Rocía aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Añade el rollo de carne a la sartén y dóralo por cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos.
Transfiere la sartén al horno y asa durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté listo.
Deja reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla para que los jugos se asienten.
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Para una cena sin carbohidratos, sustituye las zanahorias por brócoli o coles de Bruselas, y omite el panko en el relleno.
Sirve la braciole sobre una ensalada para una opción de comida más ligera.
Asegúrate de golpear la carne de manera uniforme para facilitar el enrollado y garantizar una cocción uniforme.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar entraña, tri-tip o bistec de hierro plano como alternativas a la falda de res.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso Cabot Orne Meadows?
Puedes usar una mezcla de queso parmesano y cheddar fuerte como sustituto del queso Cabot Orne Meadows.
¿Cómo puedo asegurarme de que la carne permanezca enrollada durante la cocción?
Usa hilo de cocina para atar la carne de manera segura en cada extremo antes de cocinarla.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar y enrollar la carne con anticipación. Guárdala en el refrigerador y cocínala justo antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con la braciole?
La braciole combina bien con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca de rúcula.
