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Las papas libro, también conocidas como 'Book Potatoes', son un plato encantador en el que las papas se cortan en rodajas finas pero permanecen conectadas en la base, asemejándose a las páginas de un libro. Esta receta da como resultado papas crujientes y tiernas, perfectas como guarnición o acompañamiento de un plato principal.
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Precalienta el horno a 200°C (aproximadamente 400°F).
Lava y pela las papas, si lo prefieres.
Corta cada papa en rodajas finas, asegurándote de no cortar completamente. Las rodajas deben tener aproximadamente 3 mm de grosor.
Coloca las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Abre suavemente las rodajas y úntalas con mantequilla derretida o aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Espolvorea el ajo picado y las hierbas de tu elección sobre las papas.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45-60 minutos o hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. A mitad de la cocción, úntalas con la mantequilla o aceite sobrante y espolvorea queso rallado si lo deseas.
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Para una cocción uniforme, selecciona papas de tamaño similar.
Para un sabor extra, espolvorea queso a mitad de la cocción.
¿Puedo usar batatas en lugar de papas?
Sí, puedes usar batatas como una alternativa más saludable para darle un toque único.
¿Con qué puedo servir las papas libro?
Acompáñalas con pollo a la parrilla, bistec o un surtido de verduras para una comida equilibrada.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno o en un horno tostador para mejores resultados.
¿Cuál es el origen de las papas libro?
Originarias de Suecia, estas 'papas Hasselback' llevan el nombre del restaurante Hasselbacken en Estocolmo donde se introdujeron por primera vez.
¿Puedo usar aceites saborizados?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceites saborizados como trufa o ajo para un toque gourmet.
