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Las papas libro, también conocidas como 'Papas libro', son un plato encantador donde las papas se cortan en rodajas finas pero permanecen unidas en la base, asemejándose a las páginas de un libro. Esta receta da como resultado papas crujientes por fuera y tiernas por dentro, perfectas como guarnición o acompañamiento de un plato principal.
Precalienta el horno a 200°C.
Lava y pela las papas, si lo prefieres.
Corta cada papa en rodajas finas, asegurándote de no cortar completamente. Las rodajas deben tener aproximadamente 3 mm de grosor.
Coloca las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Abre suavemente las rodajas y úntalas con mantequilla derretida o aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Espolvorea el ajo picado y las hierbas de tu elección sobre las papas.
Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos o hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. A mitad del tiempo de cocción, úntalas con la mantequilla o el aceite restante y espolvorea queso rallado si lo deseas.
Para una cocción uniforme, elige papas de tamaño similar.
Para más sabor, espolvorea queso a mitad de la cocción.
¿Puedo usar batatas en lugar de papas?
Sí, puedes usar batatas como una alternativa más saludable para un toque único.
¿Con qué puedo acompañar las papas libro?
Acompáñalas con pollo a la parrilla, carne o un surtido de verduras para una comida equilibrada.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno o en un horno tostador para mejores resultados.
¿Cuál es el origen de las papas libro?
Originarias de Suecia, estas 'Papas Hasselback' deben su nombre al restaurante Hasselbacken en Estocolmo, donde se introdujeron por primera vez.
¿Puedo usar aceites saborizados?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceites saborizados como el de trufa o el de ajo para un toque gourmet.
