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Un delicioso postre veraniego que combina un cremoso cheesecake con compota de moras y una base de galletas Biscoff.
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Añade las moras, azúcar, jugo de limón, vainilla y fécula de maíz a una olla.
Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
Cuela con un tamiz para eliminar las semillas.
Añade las galletas Biscoff y la mantequilla dorada a un procesador de alimentos.
Pulsa hasta que estén desmenuzadas.
Presiona en el molde deseado.
Prehornea a 170°C / 340°F durante 8 minutos para una base más crujiente.
En una batidora, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que estén cremosos.
Apaga la batidora y raspa los lados del bol.
A baja velocidad, añade los huevos uno por uno.
Añade la ralladura de limón, nata para montar y vainilla.
Vierte la mitad del relleno de queso crema sobre la base.
Rocía o coloca una capa de compota de moras encima.
Añade el resto del relleno de queso crema.
Remolina más compota de moras en la parte superior.
Hornea a 150°C (300°F) durante 50–60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro se mueva ligeramente.
Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar durante una hora.
Decora con la compota de moras reservada o moras frescas.
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Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para un relleno más suave.
Para un sabor más intenso, deja enfriar la compota de moras antes de añadirla al cheesecake.
¿Puedo usar moras congeladas?
Sí, puedes usar moras congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas antes de cocinarlas.
¿Cómo evito que el cheesecake se agriete?
Evita mezclar demasiado la masa y hornea a una temperatura constante.
¿Puedo sustituir las galletas Biscoff?
Sí, puedes usar galletas Graham o galletas tipo Digestive como sustituto.
¿Cuánto tiempo debo enfriar el cheesecake?
Enfría el cheesecake al menos 4 horas o toda la noche para mejores resultados.
¿Puedo preparar este cheesecake con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
