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Biskut Suji, también conocidas como galletas de sémola, son una receta deliciosa y desmenuzable de galletas indias hechas principalmente con sémola (suji), ghee y azúcar. Esta versión de la receta incorpora azúcar glas para una textura suave, esencia de vainilla para un sabor mejorado y leche en polvo para un gusto más rico. Este dulce tradicional es perfecto para ocasiones festivas como el Eid o el Diwali, o simplemente como un capricho dulce para acompañar...
En un bol, combina el ghee puro y el azúcar glas tamizada. Mezcla bien hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporada.
Agrega poco a poco la harina tamizada, la sal y la leche en polvo a la mezcla de ghee. Mezcla hasta formar una masa suave.
Precalienta el horno a 160°C.
Toma una pequeña porción de la masa (aproximadamente 7 g por galleta). Forma una bolita.
Coloca las bolitas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 13 minutos.
Vigílalas: las galletas Suji no deben quedar muy duras; deben tener una textura suave y delicada que se derrita en la boca.
Mientras las galletas aún están ligeramente tibias, mezcla azúcar glas y leche en polvo en un bol.
Con cuidado, pasa cada galleta por la mezcla de azúcar hasta que estén completamente cubiertas.
Opcional: Para una presentación más ordenada, coloca cada galleta en un pequeño molde de papel.
Esto las hará lucir elegantes y organizadas, ya sea que las guardes en frascos o las sirvas en una bandeja.
Tamizar el azúcar glas y la harina asegura una textura más suave para las galletas.
Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
Para un sabor más rico, utiliza ghee puro de alta calidad.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar glas?
Se recomienda usar azúcar glas para una textura más suave. El azúcar normal puede resultar en una galleta ligeramente granulada.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de ghee?
El ghee aporta un sabor y una textura distintivos a las Biskut Suji. Aunque se puede usar mantequilla como sustituto, cambiará el perfil de sabor.
¿Cómo puedo almacenar las Biskut Suji?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura y textura crujiente.
¿Puedo añadir cardamomo u otras especias a la masa?
Sí, puedes añadir una pizca de cardamomo molido o tus especias favoritas para realzar el sabor de las galletas. Agrégalas junto con la harina.
¿Cuál es el peso ideal de las galletas para un horneado uniforme?
Procura que cada galleta pese aproximadamente 7 g para asegurar un horneado uniforme y una textura consistente.
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