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Biskut Suji, también conocidas como galletas de sémola, son una receta india deliciosa y desmenuzable hecha principalmente con sémola (suji), ghee y azúcar. Esta versión de la receta incorpora azúcar glas para una textura suave, esencia de vainilla para realzar el sabor y leche en polvo para un gusto más rico. Este dulce tradicional es perfecto para ocasiones festivas como Eid o Diwali, o simplemente como un capricho dulce para acompañar tu té de la...
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En un bol, combina el ghee puro y la azúcar glas tamizada. Mezcla bien hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta que esté bien integrada.
Añade gradualmente la harina tamizada, la sal y la leche en polvo a la mezcla de ghee. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Precalienta el horno a 160°C.
Toma una pequeña porción de la masa (aproximadamente 7 g por galleta). Forma una bola.
Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 13 minutos.
Vigílalas: las galletas Suji no deben quedar demasiado duras; deben tener una textura suave y delicada que se deshaga en la boca.
Mientras las galletas aún están ligeramente tibias, mezcla azúcar glas y leche en polvo en un bol.
Con cuidado, rueda cada galleta en la mezcla de azúcar hasta que estén completamente cubiertas.
Opcional: Para una presentación ordenada, coloca cada galleta en un pequeño molde de papel.
Esto las hace lucir elegantes y organizadas, ya sea que las guardes en frascos o las sirvas en una bandeja.
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Tamizar la azúcar glas y la harina asegura una textura más suave para las galletas.
Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
Para un sabor más rico, utiliza ghee puro de alta calidad.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de azúcar glas?
Se recomienda usar azúcar glas para una textura más suave. El azúcar regular puede dar como resultado una galleta ligeramente granulada.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de ghee?
El ghee proporciona un sabor y textura distintivos a las Biskut Suji. Aunque se puede usar mantequilla como sustituto, cambiará el perfil de sabor.
¿Cómo debo almacenar las Biskut Suji?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura y textura crujiente.
¿Puedo añadir cardamomo u otras especias a la masa?
Sí, puedes añadir una pizca de cardamomo molido o tus especias favoritas para realzar el sabor de las galletas. Agrégalas junto con la harina.
¿Cuál es el peso ideal de las galletas para un horneado uniforme?
Procura que cada galleta pese aproximadamente 7 g para garantizar un horneado uniforme y una textura consistente.
