El mejor bizcocho de mango sin huevo

Este bizcocho de mango sin huevo utiliza yogur espeso y puré de mango como sustitutos del huevo, proporcionando humedad y cohesión. Simplemente mezcla el azúcar, el yogur y el puré de mango, luego añade bicarbonato de sodio y polvo para hornear. Déjalo espumar durante 4 minutos antes de combinarlo con los demás ingredientes.

Si no tienes yogur espeso, puedes usar yogur griego o una alternativa de yogur sin lácteos. Para el aceite neutro, puedes sustituirlo por aceite de coco derretido o aceite vegetal. Si deseas evitar el azúcar, considera usar un endulzante natural como jarabe de arce o agave, pero ajusta los ingredientes líquidos en consecuencia.

Para almacenar el bizcocho de mango sin huevo, envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Si deseas almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo hasta por 3 meses.

Este pastel combina maravillosamente con crema batida, rodajas de mango fresco o una bola de helado de vainilla. También puedes servirlo con una taza de té o café para una merienda encantadora.

Sí, puedes hacer este bizcocho de mango sin huevo sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de verificar que el polvo para hornear y otros ingredientes también sean libres de gluten para garantizar la compatibilidad.