Salsa de pimientos

Para hacer una salsa rápida de pimientos para pollo, corta los pimientos y las cebollas, luego calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agrega las verduras y remueve, después añade el pollo en trozos junto con las especias como sal, pimienta, curry, tomillo y nuez moscada. Vierte un poco de agua o caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos para obtener una salsa llena de sabor.

Esta salsa de pimientos se puede hacer fácilmente vegetariana o vegana eliminando el pollo y usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos para añadir proteínas manteniéndola a base de plantas.

Sí, puedes guardar la salsa de pimientos sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si deseas conservarla por más tiempo, considera congelarla en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Solo descongélala y caliéntala cuando estés listo para usarla nuevamente.

La salsa de pimientos combina maravillosamente con una variedad de platos. Puedes servirla sobre arroz, pasta o quinoa para una comida completa. También complementa carnes a la parrilla y verduras asadas, lo que la convierte en una adición versátil a tu mesa.

Si no tienes pimientos a mano, puedes sustituirlos por otros pimientos dulces como los Anaheim o Poblano. Alternativamente, puedes usar calabacines o zanahorias para un perfil de sabor diferente, aunque el sabor será distinto al de la receta original.