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¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un rápido y delicioso pastel de plátano en taza que es perfecto como un tentempié acogedor o un postre rápido. Esta receta es sencilla, rápida e increíblemente satisfactoria. Ya sea que tengas antojo de algo dulce o necesites un pequeño capricho, este pastel en taza seguro te encantará. ¡Empecemos!
En un tazón pequeño, toma medio plátano maduro, córtalo en rodajas y tritúralo bien hasta que quede suave.
En una taza apta para microondas, agrega la harina de trigo, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcla bien los ingredientes secos.
Agrega el plátano maduro triturado, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la taza. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Cocina el pastel en el microondas a máxima potencia durante 1.5 a 2 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu microondas. Comprueba si está cocido insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Deja que el pastel en taza se enfríe durante uno o dos minutos. Esto ayuda a que se asiente y sea más fácil disfrutarlo sin quemarte la boca.
Rocía un poco de mantequilla de maní tibia por encima y espolvorea un poco más de canela.
Tritura bien el plátano para asegurarte de que el pastel quede suave y esponjoso. Si quedan trozos, presiónalos contra los lados de la taza.
Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados para mantener una textura ligera y esponjosa. Mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede denso.
Deja de cocinar en el microondas tan pronto como el centro esté firme para evitar una textura gomosa.
Agrega 1 cucharadita de yogur griego o crema agria a la masa para mayor humedad.
Mejora el sabor añadiendo chispas de chocolate, nueces, coco rallado o pasas.
¿Puedo hacer este pastel de plátano en taza sin huevos?
¡Sí! Esta receta no lleva huevos. El plátano triturado actúa como un aglutinante natural, manteniendo el pastel húmedo y suave.
¿Qué tipo de taza debo usar?
Usa una taza apta para microondas que tenga al menos entre 300 y 350 ml de capacidad. Una taza alta ayuda a evitar que se derrame.
¿Puedo hornear esto en el horno en lugar del microondas?
Claro que sí. Precalienta tu horno a 175°C y hornea en un ramequín apto para horno durante 15–18 minutos.
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí. Solo descongela el plátano, escurre el exceso de líquido y tritúralo bien antes de usarlo.
¿Cómo evito que mi pastel en taza quede gomoso?
No mezcles demasiado la masa y evita sobrecocinar. Detén el microondas tan pronto como el centro esté firme.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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