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Esta receta de pollo al horno con limón y hierbas es una comida sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier día de la semana. El jugo de limón ácido combinado con hierbas aromáticas y pechugas de pollo tiernas crea un plato lleno de sabor. La adición de verduras mixtas lo convierte en una comida completa y equilibrada. Es rápida de preparar y perfecta como opción de cena saludable.
Precalienta el horno a 200°C.
En un bol, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, las hierbas secas, la sal y la pimienta.
Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear y vierte la mezcla de limón y hierbas sobre ellas. Déjalas marinar durante 10-15 minutos.
Distribuye las verduras mixtas alrededor del pollo en la fuente para hornear. Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile a la mezcla de limón y hierbas.
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
Si lo prefieres, puedes usar tus verduras favoritas o las que tengas a mano.
¿Puedo usar pollo con hueso en lugar de sin hueso?
Sí, puedes usar pollo con hueso, pero es posible que necesites aumentar el tiempo de cocción para asegurarte de que esté completamente cocido.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes marinar el pollo y preparar las verduras con antelación. Guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para hornear.
¿Qué hierbas funcionan mejor para esta receta?
El tomillo, el romero y el orégano son excelentes opciones, pero también puedes probar con otras hierbas como albahaca o perejil.
¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero es posible que liberen más agua durante la cocción. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas antes de servir.
Missy Robinson | Mental Health & Weight-Loss Mentor, Travel & Lifestyle Influencer in training. High-protein, low-carb meals that fuel transformation.
