Esta receta evoca recuerdos de reuniones familiares donde el aroma del cabrito horneándose llenaba el ambiente. La combinación de chiles guajillo, hojas de aguacate y especias crea un platillo rico y lleno de sabor que combina perfectamente con arroz. Es un plato tradicional que seguramente impresionará a tus invitados.
Lava el cabrito cuidadosamente con vinagre y limón.
Licúa los chiles guajillo y agrega ajo, hojas de aguacate, pimienta en grano, clavos de olor, sal y pimienta hasta obtener una consistencia de puré.
Coloca el cabrito en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de chiles sobre él.
Coloca 10 hojas de aguacate encima de la carne, cubre con papel aluminio y hornea a 350°F durante 3 horas.
Sirve el cabrito horneado con arroz.
Para un sabor más profundo, marina el cabrito con la mezcla de chiles durante la noche antes de hornear.
Usa hojas de aguacate frescas para un resultado más aromático si están disponibles.
Acompaña este platillo con tortillas frescas para una experiencia auténtica.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el cabrito por cordero o res, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué puedo usar en lugar de hojas de aguacate?
Puedes usar hojas de laurel como sustituto, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo sé que el cabrito está completamente cocido?
La carne debe estar tierna y deshacerse fácilmente con un tenedor después de hornearse durante 3 horas.
¿Puedo hacer esta receta más picante?
Sí, puedes agregar más chiles guajillo o incluir chiles más picantes como los chiles de árbol en la mezcla.
¿Este platillo se puede congelar?
Sí, puedes congelar la carne de cabrito cocida y la salsa hasta por 3 meses. Recalienta bien antes de servir.
