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Crujientes, con un toque a nuez y ricas en nutrientes: ¡las galletas de bajra llegan para robarle el protagonismo a las galletas de maida! Perfectas para un snack saludable, estas galletas combinan la bondad de la harina de bajra, el jaggery y los frutos secos para crear un delicioso placer. ¡Hornéalas y disfruta sin remordimientos!
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Precalienta el horno a 160°C.
En un bol, mezcla el jaggery en polvo y el ghee desi hasta obtener una textura homogénea.
Añade la harina de bajra, los frutos secos picados, el coco desecado, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Agrega gradualmente la leche fría para formar una masa. Asegúrate de que la masa sea firme pero manejable.
Forma pequeñas galletas con la masa y cúbrelas con los frutos secos picados.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Deja que las galletas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas en un recipiente hermético.
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Asegúrate de que la masa sea firme pero no demasiado seca para evitar que las galletas se desmoronen.
Usa la leche fría con moderación para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
Puedes experimentar con diferentes frutos secos para cubrir y realzar el sabor.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de bajra?
Sí, puedes sustituir la harina de bajra por otras harinas sin gluten como la harina de almendra o la harina de mijo, aunque la textura y el sabor pueden variar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas galletas?
Estas galletas pueden almacenarse en un recipiente hermético durante 7-10 días a temperatura ambiente.
¿Puedo reemplazar el jaggery en polvo con azúcar?
Sí, puedes usar azúcar en lugar de jaggery en polvo, pero el jaggery aporta un sabor único y hace que las galletas sean más saludables.
¿Qué puedo usar en lugar de ghee desi?
Puedes usar mantequilla sin sal o aceite de coco como sustituto del ghee desi.
¿Puedo hacer estas galletas veganas?
Sí, reemplaza el ghee desi con aceite de coco y utiliza una leche vegetal en lugar de leche fría para hacer las galletas veganas.
