Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El baingan bharta es una delicia ahumada y llena de sabor de la cocina de Maharashtra, preparada con berenjena asada, cebolla, tomate y especias aromáticas. Es un plato sencillo pero delicioso que combina perfectamente con chapati o arroz. ¡Prueba esta receta y cuéntanos cómo te salió en la sección de comentarios!
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asa la berenjena directamente sobre una llama abierta hasta que la piel esté quemada y el interior esté suave. Déjala enfriar, luego retira la piel quemada y machaca la pulpa.
Añade el tomate picado, la cebolla, la sal y la pasta de ajo, jengibre y chile.
Incorpora las hojas de cilantro.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza y comino. Deja que chisporroteen.
Vierte el tempero sobre el bharta.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asa la berenjena uniformemente por todos lados para garantizar un sabor ahumado.
Usa hojas de cilantro frescas para decorar y realzar el aroma y el sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
¿Puedo asar la berenjena en el horno en lugar de sobre una llama abierta?
Sí, puedes asar la berenjena en el horno a 200°C hasta que esté suave, pero el sabor ahumado será menos intenso.
¿Con qué puedo servir el baingan bharta?
El baingan bharta combina bien con chapati, paratha o arroz al vapor.
¿Puedo preparar el baingan bharta con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo antes de servir. Los sabores pueden intensificarse con el tiempo.
¿El baingan bharta es picante?
El nivel de picante depende de la cantidad de chiles verdes que uses. Puedes ajustarlo según tu gusto.
¿Puedo añadir otras verduras al baingan bharta?
Tradicionalmente, el baingan bharta se hace con berenjena, pero puedes experimentar añadiendo guisantes o pimientos para variar.
