Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un dulce tradicional punjabi hecho con harina de trigo, ghee y frutos secos, conocido por sus beneficios para la salud, especialmente para fortalecer los huesos y aliviar el dolor articular.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Mantén el fuego bajo a medio. Añade el ghee en porciones.
Calienta 1 cda de ghee, fríe el gond y reserva.
Tuesta las nueces de zorro, reserva y muele en una batidora cuando se enfríen.
Añade 1 cda de ghee a la sartén, calienta, añade saunth, ajwain y harina de trigo. Tuesta la harina, añadiendo el ghee restante.
Cuando esté ligeramente dorado, añade el polvo de cardamomo y la mezcla de gond y nueces de zorro.
Sigue tostando a fuego medio durante 3-4 minutos.
Añade los frutos secos molidos gruesos, cocina nuevamente durante 3 a 4 minutos a fuego bajo o hasta que suelte el ghee.
Deja enfriar y añade el azúcar en polvo.
Forma las pinnies.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de mantener el fuego bajo a medio para evitar que se queme.
Deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de añadir el azúcar para evitar que se derrita.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer pinni de atta y gond?
Para hacer pinni de atta y gond, comienza calentando ghee en una sartén y friendo el gond hasta que se infle. Luego, tuesta las nueces de zorro y muélelas una vez que se enfríen. Después, añade más ghee a la sartén, seguido de saunth, ajwain y harina de trigo, tostando hasta que esté dorado. Mezcla el gond y las nueces de zorro, luego añade frutos secos molidos gruesos y cocina hasta que la mezcla suelte ghee. Finalmente, deja enfriar, añade azúcar en polvo y forma las pinnies.
¿Puedo hacer pinni de atta y gond sin gluten?
Sí, puedes hacer una versión sin gluten de pinni de atta y gond sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o harina de coco. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero seguirá siendo delicioso y nutritivo.
¿Cómo debo almacenar pinni de atta y gond para mantener su frescura?
Para mantener frescas las pinnies de atta y gond, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Si deseas prolongar su vida útil, puedes refrigerarlas, lo que las mantendrá en buen estado hasta por un mes. Solo asegúrate de dejarlas a temperatura ambiente antes de servir.
¿Qué acompañamientos van bien con pinni de atta y gond?
Las pinnies de atta y gond combinan maravillosamente con una taza de chai masala o leche. También puedes servirlas junto con otros dulces tradicionales indios durante ocasiones festivas o reuniones familiares para un delicioso surtido de postres.
¿Qué sustituciones puedo usar para los frutos secos en pinni de atta y gond?
Si no tienes ciertos frutos secos a mano, puedes sustituirlos por cualquier combinación de nueces y frutas secas que prefieras. Por ejemplo, almendras, anacardos, nueces o pasas pueden usarse en lugar de la mezcla original. Solo asegúrate de que la cantidad total sea aproximadamente 1.5 tazas para obtener la mejor textura y sabor.
