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Esta vez, te invitamos a dejar de lado el clásico pastel de manzana y preparar un delicioso y jugoso budín de manzana hecho con capas de fruta que también sirven como relleno distribuidas a lo largo de la masa. Fácil de hacer, este budín es perfecto para la hora del té y se puede servir solo o acompañado de una cucharada de crema batida endulzada a punto suave o espolvoreado con azúcar glas y canela....
Coloca la mantequilla en un bol y trabájala con una cuchara de madera hasta que alcance una consistencia cremosa. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Añade el aceite de maíz y mezcla hasta que esté completamente incorporado. Luego, agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición.
Añade gradualmente la harina, previamente tamizada con la maicena, alternando con la leche. Si es necesario, agrega un poco más de líquido hasta que la masa esté suave y homogénea.
Finalmente, añade el polvo de hornear y, con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras de huevo batidas.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
Coloca las rodajas de manzana en una sartén con la mantequilla y el azúcar glas. Cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
Engrasa y enharina un molde tipo bundt (o similar).
Añade una capa de masa al molde, seguida de una capa del relleno de manzana. Repite el proceso, terminando con una capa de manzanas encima.
Precalienta el horno a 170°C.
Hornea el budín durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente cocido por dentro y dorado en la superficie.
Usa manzanas verdes, ya que contienen menos agua que las rojas, asegurando que el budín no quede húmedo.
Para un extra de sabor, espolvorea canela sobre el relleno de manzana antes de colocarlo en la masa.
Sirve con crema batida endulzada a punto suave o un poco de azúcar glas para una mejor presentación.
¿Puedo usar manzanas rojas en lugar de verdes?
Se recomiendan las manzanas verdes porque contienen menos agua, lo que ayuda a mantener la textura del budín. Usar manzanas rojas podría resultar en un budín más húmedo.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Un molde tipo bundt o similar es ideal para esta receta, ya que asegura una cocción uniforme y una forma visualmente atractiva.
¿Puedo sustituir el aceite de maíz por otro tipo de aceite?
Se recomienda el aceite de maíz por su sabor y color, pero puedes sustituirlo por un aceite neutro como el de canola o girasol si es necesario.
¿Cómo sé cuándo el budín está completamente horneado?
El budín estará listo cuando esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¿Puedo preparar este budín con anticipación?
Sí, puedes preparar el budín con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético y caliéntalo ligeramente antes de servir si lo deseas.
