Esta vez te invitamos a dejar de lado el clásico pastel de manzana y preparar un delicioso y húmedo budín de manzana hecho con capas de fruta que también sirven como relleno distribuido en la masa. Fácil de hacer, este budín es perfecto para la hora del té y puede servirse solo o acompañado de una cucharada de crema batida endulzada hasta picos suaves o espolvoreado con azúcar glas y canela. Las manzanas que se...
Coloca la mantequilla en un bol y trabaja con una cuchara de madera hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Añade el aceite de maíz y mezcla hasta que se incorpore completamente. Luego, agrega las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición.
Agrega gradualmente la harina, previamente tamizada con la fécula de maíz, alternando con la leche. Si es necesario, añade un poco más de líquido hasta que la masa esté suave y homogénea.
Finalmente, añade el polvo para hornear y, con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras de huevo batidas.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
Coloca las rodajas de manzana en una sartén con la mantequilla y el azúcar glas. Cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
Engrasa y enharina un molde tipo bundt (o similar).
Añade una capa de masa al molde, seguida de una capa del relleno de manzana. Repite el proceso, terminando con una capa de manzanas encima.
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Hornea el budín durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente cocido por dentro y dorado en la superficie.
Usa manzanas verdes ya que contienen menos agua que las rojas, asegurando que el budín no quede húmedo en exceso.
Para un sabor extra, espolvorea canela sobre el relleno de manzana antes de colocarlo en la masa.
Sirve con crema batida endulzada hasta picos suaves o con un toque de azúcar glas para una mejor presentación.
¿Puedo usar manzanas rojas en lugar de verdes?
Se recomiendan las manzanas verdes porque contienen menos agua, lo que ayuda a mantener la textura del budín. Usar manzanas rojas podría resultar en un budín más húmedo.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Un molde tipo bundt o similar es ideal para esta receta, ya que asegura una cocción uniforme y una forma atractiva.
¿Puedo sustituir el aceite de maíz por otro tipo de aceite?
Se recomienda el aceite de maíz por su sabor y color, pero puedes sustituirlo por un aceite neutro como el de canola o girasol si es necesario.
¿Cómo sé cuándo el budín está completamente horneado?
El budín estará listo cuando esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¿Puedo preparar este budín con anticipación?
Sí, puedes preparar el budín con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético y caliéntalo ligeramente antes de servir si lo deseas.
