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Esta vez, te invitamos a dejar de lado el clásico pastel de manzana y preparar un delicioso y húmedo pudín de manzana hecho con capas de fruta que también sirven como relleno distribuido a lo largo de la masa. Fácil de hacer, este pudín es perfecto para la hora del té y se puede servir solo o acompañado de una cucharada de crema batida endulzada hasta picos suaves, o espolvoreado con azúcar glas y canela....
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Coloca la mantequilla en un bol y trabaja con una cuchara de madera hasta que alcance una consistencia cremosa. Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Agrega el aceite de maíz y mezcla hasta que se incorpore completamente. Luego, añade las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición.
Añade gradualmente la harina, previamente tamizada con la fécula de maíz, alternando con la leche. Si es necesario, agrega un poco más de líquido hasta que la masa esté suave y homogénea.
Finalmente, añade el polvo de hornear y con movimientos suaves y envolventes incorpora las claras de huevo batidas.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
Coloca las rodajas de manzana en una sartén con la mantequilla y el azúcar glas. Cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
Engrasa y enharina un molde tipo bundt (o similar).
Añade una capa de masa al molde, seguida de una capa del relleno de manzana. Repite el proceso, terminando con una capa de manzanas encima.
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Hornea el pudín durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente cocido por dentro y dorado en la superficie.
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Usa manzanas verdes, ya que contienen menos agua que las rojas, asegurando que el pudín no quede húmedo en exceso.
Para un sabor extra, espolvorea canela sobre el relleno de manzana antes de colocarlo en la masa.
Sirve con crema batida endulzada hasta picos suaves o con un toque de azúcar glas para una mejor presentación.
¿Puedo usar manzanas rojas en lugar de verdes?
Se recomiendan las manzanas verdes porque contienen menos agua, lo que ayuda a mantener la textura del pudín. Usar manzanas rojas puede resultar en un pudín más húmedo.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Un molde tipo bundt o similar es ideal para esta receta, ya que asegura una cocción uniforme y una forma visualmente atractiva.
¿Puedo sustituir el aceite de maíz por otro tipo de aceite?
Se recomienda el aceite de maíz por su sabor y color, pero puedes sustituirlo por un aceite neutro como el de canola o girasol si es necesario.
¿Cómo sé cuándo el pudín está completamente horneado?
El pudín estará listo cuando esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¿Puedo preparar este pudín con anticipación?
Sí, puedes preparar el pudín con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético y caliéntalo ligeramente antes de servir si lo deseas.
