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Me encanta el cerdo porque me permite preparar una variedad infinita de recetas. Por eso siempre estoy buscando nuevas ideas para usar esta carne en sus diferentes cortes. Si también disfrutas del cerdo, hoy te comparto una receta súper fácil y deliciosa. Es un platillo llamado cerdo con costra de almendras, que tiene un sabor increíble gracias a su sazón con chiles rojos, cebolla, sal, pimienta y almendras finamente picadas.
Corta las costillas de cerdo en porciones.
En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite y dora las costillas de cerdo.
Una vez que la carne esté dorada, sazona con sal y pimienta. Agrega el azúcar, la cebolla picada y los chiles rojos picados.
Añade las almendras finamente picadas a la mezcla, vierte medio litro (2 tazas) de agua y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
Para un sabor extra, tuesta ligeramente las almendras antes de picarlas.
Puedes ajustar la cantidad de chiles rojos para que el platillo sea más picante o más suave.
Acompaña este platillo con papas al vapor o arroz blanco para una comida completa.
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, puedes usar otros cortes como chuletas de cerdo o lomo, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo sustituir las almendras por otro fruto seco?
Sí, puedes usar nueces o anacardos como sustituto, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer este platillo menos picante?
Reduce la cantidad de chiles rojos o quítales las semillas para que sea menos picante.
¿Puedo preparar este platillo con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y recalentarlo antes de servir. Los sabores se intensificarán al reposar.
¿Qué guarniciones van bien con el cerdo con costra de almendras?
Papas al vapor, arroz blanco o una ensalada verde fresca son excelentes acompañamientos para esta receta.
