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Me encanta el cerdo porque me permite preparar una variedad infinita de recetas. Por eso siempre estoy buscando nuevas ideas para usar esta carne en sus diferentes cortes. Si tú también disfrutas del cerdo, hoy te comparto una receta súper fácil y deliciosa. Es un plato llamado cerdo con costra de almendra, que tiene un sabor increíble gracias a su sazón con chiles rojos, cebolla, sal, pimienta y almendras finamente picadas.
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Corta las costillas de cerdo en porciones.
En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite y dora las costillas de cerdo.
Una vez que la carne esté dorada, sazona con sal y pimienta. Añade el azúcar, la cebolla picada y los chiles rojos picados.
Agrega las almendras finamente picadas a la mezcla, vierte medio litro (2 tazas) de agua y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
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Para un sabor extra, tuesta ligeramente las almendras antes de picarlas.
Puedes ajustar la cantidad de chiles rojos para hacer el plato más picante o más suave.
Acompaña este plato con papas al vapor o arroz blanco para una comida completa.
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, puedes usar otros cortes como chuletas o lomo, pero ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
¿Puedo sustituir las almendras por otro fruto seco?
Sí, puedes usar nueces o anacardos como sustituto, aunque el sabor cambiará ligeramente.
¿Cómo puedo hacer este plato menos picante?
Reduce la cantidad de chiles rojos o quítales las semillas para que sea menos picante.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y calentarlo antes de servir. Los sabores se intensificarán mientras reposa.
¿Qué guarniciones van bien con el cerdo con costra de almendra?
Papas al vapor, arroz blanco o una ensalada verde fresca son excelentes acompañamientos para esta receta.
