Una bebida refrescante y ácida hecha con mangos verdes, jaggery y especias. Perfecta para combatir el calor del verano, esta bebida tradicional india es deliciosa y saludable. La adición de jaggery le da un dulzor natural, mientras que las especias aportan un sabor único. El Aam Panna es una receta apreciada que evoca recuerdos de veranos infantiles y reuniones familiares.
Lava bien los mangos verdes.
Cocina los mangos verdes en una olla a presión por 2 silbidos. Déjalos enfriar y pela la piel.
Saca la pulpa en un bol y calienta una sartén. Agrega la pulpa cocida y mezcla bien.
Añade cardamomo en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo y azafrán. Mezcla bien.
Agrega el jaggery rallado y mezcla hasta que se derrita. Añade sal negra y deja que la mezcla espese. Déjala enfriar.
Toma un vaso, agrega cubos de hielo, la mezcla de aam panna y agua. Mezcla bien y disfruta.
Decora con hojas de menta antes de servir.
Asegúrate de que los mangos verdes estén completamente cocidos para facilitar la extracción de la pulpa.
Ajusta la cantidad de jaggery según tu nivel de dulzura preferido.
Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el comino en polvo antes de añadirlo.
Sírvelo frío para disfrutarlo al máximo durante el clima caluroso.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jaggery?
Sí, puedes sustituir el jaggery por azúcar, pero el jaggery aporta un sabor único y es más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mezcla de aam panna?
Puedes guardar la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo omitir las especias?
Las especias realzan el sabor del aam panna, pero puedes ajustarlas o omitirlas según tu preferencia.
¿Es esta bebida apta para niños?
Sí, el aam panna es una bebida saludable y refrescante apta para niños. Ajusta las especias y el dulzor según sea necesario.
¿Puedo hacer esta bebida sin una olla a presión?
Sí, puedes hervir los mangos verdes en una olla hasta que estén suaves y bien cocidos.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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