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Esta receta de chikki de nuez es un delicioso dulce hecho con solo tres ingredientes simples: jaggery, ghee y nueces. Es un snack saludable que combina la dulzura del jaggery con el crujido de las nueces. Perfecto para un dulce casero que se puede almacenar durante un mes, esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor.
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Calienta una sartén de fondo grueso y tuesta 2 tazas de nueces a fuego bajo, removiendo continuamente para que se tuesten de manera uniforme. Alternativamente, puedes usar el microondas hasta que estén tostadas.
En un kadai grande, derrite el jaggery con el ghee a fuego bajo.
Hierve la mezcla durante 5 minutos hasta que el almíbar se espese y forme una bola dura al dejar caer una gota en agua.
Añade las nueces tostadas al almíbar, mezcla bien y extiende la mezcla sobre una bandeja forrada con mantequilla.
Alisa la superficie, corta en piezas mientras está tibio y deja enfriar completamente.
Guarda el chikki en un recipiente hermético y disfruta durante hasta un mes.
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Asegúrate de que el almíbar de jaggery alcance el punto de bola dura para lograr la textura perfecta del chikki.
Usa una bandeja forrada con mantequilla para evitar que se pegue y facilitar la extracción del chikki.
Corta el chikki mientras aún está tibio para evitar que se rompa o se quiebre de manera desigual.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por cacahuates, almendras o anacardos para diferentes variaciones de chikki.
¿Cómo sé que el almíbar de jaggery está listo?
Deja caer una pequeña cantidad de almíbar en agua fría; si forma una bola dura, está listo.
¿Cómo debo almacenar el chikki?
Guarda el chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlo fresco durante hasta un mes.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el ghee por aceite de coco o cualquier grasa vegetal para hacerla vegana.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten ya que no incluye ingredientes que contengan gluten.
