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Esta receta de chikki de nuez es un delicioso dulce hecho con solo tres ingredientes simples: jaggery, ghee desi y nueces. Es un snack saludable que combina la dulzura del jaggery con el crujido de las nueces. Perfecto para un antojo casero que se puede almacenar durante un mes, esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor.
Calienta una sartén de fondo grueso y tuesta 2 tazas de nueces a fuego bajo, removiendo continuamente para un tostado uniforme. Alternativamente, tuéstalas en el microondas hasta que estén listas.
En un kadai grande, derrite el jaggery con el ghee desi a fuego bajo.
Hierve la mezcla durante 5 minutos hasta que el jarabe espese y forme una bola dura al dejar caer una gota en agua.
Agrega las nueces tostadas al jarabe, mezcla bien y extiende la mezcla en una bandeja engrasada con mantequilla.
Alisa la superficie, corta en piezas mientras está tibio y deja enfriar completamente.
Guarda el chikki en un recipiente hermético y disfruta hasta por un mes.
Asegúrate de que el jarabe de jaggery alcance el punto de bola dura para lograr la textura perfecta del chikki.
Usa una bandeja engrasada con mantequilla para evitar que se pegue y facilitar su extracción.
Corta el chikki mientras aún está tibio para evitar que se agriete o se rompa de forma desigual.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por maní, almendras o anacardos para diferentes variaciones de chikki.
¿Cómo sé que el jarabe de jaggery está listo?
Deja caer una pequeña cantidad de jarabe en agua fría; si forma una bola dura, está listo.
¿Cómo debo almacenar el chikki?
Guarda el chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlo fresco hasta por un mes.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el ghee desi con aceite de coco o cualquier grasa de origen vegetal para hacerla vegana.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten ya que no incluye ingredientes que contengan gluten.
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