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यह ज़ुकीनी टार्ट ताज़ी ज़ुकीनी, क्रीमी फिलिंग और कुरकुरी पेस्ट्री क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। हल्के मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट, यह मौसमी उत्पादों की सादगी को दर्शाता है।
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ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
क्रस्ट तैयार करें: यदि पहले से तैयार क्रस्ट का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो होममेड आटा बेलकर अपने टार्ट पैन में फिट करें। इसे पैन में रखें, हल्के से दबाएं और अतिरिक्त भाग काट दें। नीचे कांटे से छेद करें।
क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करें: इसे बेकिंग पेपर से ढकें, बेकिंग बीन्स या चावल भरें और 10 मिनट तक बेक करें। वज़न हटाकर इसे हल्का सुनहरा होने तक 5 मिनट और बेक करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और 1 मिनट तक भूनें। ज़ुकीनी स्लाइस डालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। ठंडा होने के लिए अलग रखें।
एक बाउल में, अंडे, क्रीम, एक चुटकी नमक और काली मिर्च को फेंटें। इसमें क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ मिलाएं।
पकी हुई ज़ुकीनी को क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं। अंडे का मिश्रण ज़ुकीनी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैला हो।
इसे ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक फिलिंग सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
थोड़ा ठंडा होने दें, ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाएं, फिर स्लाइस करें और गरमागरम परोसें।
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ग्लूटन-फ्री विकल्प के लिए, ग्लूटन-फ्री पेस्ट्री क्रस्ट का उपयोग करें।
फेटा की जगह हल्के स्वाद के लिए गोट चीज़ का उपयोग करें।
ज़ुकीनी को ज़्यादा न पकाएं। इसे नरम, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए, ताकि स्वाद बेहतर हो।
अधिक स्वाद के लिए अच्छी तरह से सूखे, सन-ड्राइड टमाटर डालें।
क्या मैं इस टार्ट को ग्लूटन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे ग्लूटन-फ्री पेस्ट्री क्रस्ट का उपयोग करके बना सकते हैं।
फेटा चीज़ की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप हल्के स्वाद के लिए फेटा की जगह गोट चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए टार्ट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टार्ट को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्की आंच पर ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
क्या मैं टार्ट में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अच्छी तरह से सूखे, सन-ड्राइड टमाटर या ताज़े जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या ओरिगैनो डाल सकते हैं।
इस टार्ट के साथ क्या परोसें?
इसे हरी सलाद और ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए।
