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हम सभी क्लासिक मिल्क या सेमी-स्वीट चॉकलेट ब्राउनीज़ को जानते हैं, लेकिन ब्लॉन्डीज़ पारंपरिक ब्राउनीज़ का व्हाइट चॉकलेट संस्करण है, जो कम प्रसिद्ध है। इन ब्लॉन्डीज़ को कटे हुए नट्स या व्हाइट या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के साथ तैयार किया जा सकता है, जो व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। 20 x 20 सेंटीमीटर (8 x 8 इंच) का चौकोर पैन इस्तेमाल करना ज़रूरी है, क्योंकि ब्लॉन्डीज़, ब्राउनीज़ की तरह, ज़्यादा फूलनी नहीं चाहिए।...
व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर (बैन-मैरी) में पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का पीला न हो जाए।
मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर इन्हें अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गोलाकार गति में मिलाएं।
यदि चाहें, तो कटे हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े डालें और बैटर में मिला लें।
बैटर को एक चौकोर पैन (20 x 20 सेमी / 8 x 8 इंच) में डालें जिसे मक्खन से ग्रीस किया गया हो और मैदा छिड़का गया हो।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर 10 मिनट तक बेक करें।
ओवन का तापमान 180°C (350°F) पर कम करें और लगभग 20 मिनट और बेक करें।
ध्यान रखें कि ज़्यादा न बेक करें, क्योंकि ब्लॉन्डीज़ अंदर से नम रहनी चाहिए।
ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
व्हाइट चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं ताकि यह जले नहीं।
आटे को मिलाने के बाद बैटर को ज़्यादा न मिलाएं ताकि ब्लॉन्डीज़ की नमी बनी रहे।
पकने की जांच के लिए टूथपिक का उपयोग करें; यह कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए, पूरी तरह साफ नहीं।
अधिक स्वाद के लिए व्हाइट और डार्क चॉकलेट के टुकड़ों का मिश्रण आज़माएं।
ब्लॉन्डीज़ को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि किनारे साफ रहें।
क्या मैं व्हाइट चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी विशेष रूप से व्हाइट चॉकलेट ब्लॉन्डीज़ के लिए है, लेकिन आप डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद और रंग में काफी अंतर होगा।
इस रेसिपी के लिए कौन से नट्स सबसे अच्छे हैं?
कटे हुए अखरोट, पेकन या बादाम अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
ब्लॉन्डीज़ को कैसे स्टोर करें?
ब्लॉन्डीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं इन ब्लॉन्डीज़ को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ब्लॉन्डीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
