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पेकन फज, जिसे 'जमोंसिलोस डे नुएज़' के नाम से जाना जाता है, मेक्सिको में त्योहारों के दौरान आनंद लिया जाने वाला पारंपरिक मीठा व्यंजन है। यह एक मलाईदार और समृद्ध मिठाई है, जिसमें मिठास और अखरोट के स्वाद का सही संतुलन होता है।
अखरोट को ब्लेंडर में डालें और पीस लें।
फुल क्रीम दूध डालें और मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
एक सॉसपैन में कंडेंस्ड मिल्क को मध्यम आंच पर गरम करें, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए जब तक यह उबाल न आने लगे।
अखरोट और दूध का मिश्रण सॉसपैन में डालें।
लगातार चलाते रहें जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और पैन के तले से अलग होने लगे।
गैस से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। मक्खन से हल्का चिकना किए हुए आयताकार बर्तन में डालें।
पूरी तरह ठंडा होने दें।
सेट होने दें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें।
ठंडा होने के बाद, चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को अखरोट के आधे टुकड़े से सजाएं।
सटीक तापमान मापने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।
यदि आप अधिक चिकना मिश्रण चाहते हैं, तो दूध की जगह हाफ-एंड-हाफ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं पेकन की जगह कोई अन्य प्रकार का मेवा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेकन की जगह अखरोट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिले।
पेकन फज को कैसे स्टोर करें?
एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। ताजगी बनाए रखने के लिए परतों को वैक्स या पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
पेकन फज को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें या छुट्टियों के दौरान उपहार देने के लिए सजावटी बॉक्स में पैक करें।
क्या मैं फज में कोई मसाले जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं ताकि गर्म और मसालेदार स्वाद मिले।
पेकन फज बनाने के लिए मुझे कौन-कौन से उपकरण चाहिए?
आपको कैंडी थर्मामीटर, लकड़ी का चम्मच और एक मध्यम सॉसपैन चाहिए।
