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पेकन फ़ज, जिसे 'जमोंसिलोस डे नुएज़' के नाम से जाना जाता है, मेक्सिको में त्योहारों के दौरान आनंदित की जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। यह एक मलाईदार और समृद्ध मिठाई है, जिसमें मिठास और पेकन के अखरोटीय स्वाद का सही संतुलन होता है।
अखरोट को ब्लेंडर में डालें और पीस लें।
फुल क्रीम दूध डालें और चिकना मिश्रण बनने तक ब्लेंड करें।
एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर कंडेंस्ड मिल्क गरम करें और लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे।
अखरोट और दूध का मिश्रण सॉसपैन में डालें।
लगातार चलाते रहें जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और यह पैन के तले से अलग होने लगे।
आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे हल्के मक्खन लगे आयताकार बर्तन में डालें।
पूरी तरह ठंडा होने दें।
सेट होने और पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटें।
ठंडा होने के बाद, चौकोर टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े को अखरोट के आधे टुकड़े से सजाएं।
सटीक तापमान मापने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।
अगर आप चिकना मिश्रण चाहते हैं, तो दूध की जगह हाफ-एंड-हाफ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं पेकन की जगह किसी और प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेकन की जगह अखरोट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग अखरोटीय स्वाद मिले।
पेकन फ़ज को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक रखें। ताजगी बनाए रखने के लिए परतों को वैक्स या पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
पेकन फ़ज को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें या छुट्टियों के दौरान गिफ्ट देने के लिए सजावटी डिब्बों में पैक करें।
क्या मैं फ़ज में कोई मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं ताकि इसे गर्म और मसालेदार स्वाद मिले।
पेकन फ़ज बनाने के लिए मुझे कौन-कौन से उपकरण चाहिए?
आपको कैंडी थर्मामीटर, लकड़ी का चम्मच और एक मध्यम सॉसपैन की आवश्यकता होगी।
