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एक स्वादिष्ट और सुगंधित मुग़लई-स्टाइल सब्ज़ी पुलाव जो किसी भी भोजन के लिए परफेक्ट है।
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एक पैन में घी गरम करें। बादाम और काजू को भूनें और अलग रख दें।
उसी पैन में हरी इलायची, काली इलायची और तेज पत्ता डालें। मसाले सुनहरे होने तक भूनें।
पैन में जीरा और कटा हुआ प्याज़ डालें। प्याज़ को पारदर्शी होने तक पकाएं।
कटी हुई फलियां, गाजर और मटर डालें। सब्ज़ियों को हल्का नरम होने तक पकाएं।
भिगोया हुआ बासमती चावल, पानी, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाएं और पानी सूख न जाए।
तले हुए पनीर के टुकड़ों को धीरे से मिलाएं और परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए, गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के कुछ धागे डाल सकते हैं।
पुलाव को रायता या दही के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
सब्ज़ी मुग़लई पुलाव को परफेक्ट कैसे पकाएं?
सब्ज़ी मुग़लई पुलाव को परफेक्ट पकाने के लिए, पैन में घी गरम करें और नट्स को सुनहरा भूनें। फिर मसाले और प्याज़ को भूनें, कटी हुई सब्ज़ियां डालें और अंत में भिगोया हुआ बासमती चावल, पानी और मसाले मिलाएं। पैन को ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए। परोसने से पहले तले हुए पनीर के टुकड़े डालें।
क्या सब्ज़ी मुग़लई पुलाव शाकाहारी है?
हाँ, सब्ज़ी मुग़लई पुलाव एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें बासमती चावल, विभिन्न सब्ज़ियां और तला हुआ पनीर होता है। यह शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और इसे शाकाहारी बनाने के लिए पनीर की जगह टोफू का उपयोग कर सकते हैं या इसे हटा सकते हैं।
सब्ज़ी मुग़लई पुलाव में पनीर की जगह क्या डाल सकते हैं?
अगर आप सब्ज़ी मुग़लई पुलाव में पनीर की जगह कुछ और डालना चाहते हैं, तो टोफू का उपयोग कर सकते हैं (शाकाहारी विकल्प के लिए) या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। अन्य विकल्पों में रिकोटा चीज़ या प्रोटीन के लिए पके हुए चने शामिल हैं।
बचा हुआ सब्ज़ी मुग़लई पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सब्ज़ी मुग़लई पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।
सब्ज़ी मुग़लई पुलाव के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोस सकते हैं?
सब्ज़ी मुग़लई पुलाव के साथ कई व्यंजन परोसे जा सकते हैं। इसे रायता (दही की चटनी), खट्टा सलाद, या पनीर बटर मसाला या छोले मसाला जैसे मसालेदार करी के साथ परोसें। आप इसे अचार या पापड़ के साथ भी खा सकते हैं ताकि स्वाद और टेक्सचर में विविधता आए।
