ये सब्ज़ी के पकौड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, जो विभिन्न सब्ज़ियों का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका है। स्नैक या साइड डिश के रूप में परफेक्ट।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
चावल का आटा डालें और मिलाएं।
नमक, करी पाउडर और अंडे का सफेद भाग डालें।
ठंडा पानी धीरे-धीरे डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें।
बैंगन, गाजर, कद्दू और लाल शिमला मिर्च को पतले जूलियन (मैचस्टिक-स्टाइल) स्ट्रिप्स में काटें। अलग रख दें।
तैयार बैटर को सब्ज़ियों पर डालें।
अच्छे से मिलाएं ताकि सब्ज़ियां बैटर से अच्छी तरह लिपट जाएं।
एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो सब्ज़ी के मिश्रण को चम्मच से उठाकर धीरे-धीरे तेल में डालें।
बैच में तलें, जब तक पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटें।
पकौड़ों को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
इच्छानुसार ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या ऐसे ही आनंद लें!
कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों का अतिरिक्त पानी निचोड़ लें ताकि मिश्रण ज़्यादा पतला न हो।
पार्सले की जगह अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियां जैसे डिल या धनिया का उपयोग करें।
क्या मैं इन पकौड़ों को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बचे हुए पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकौड़ों को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। टोस्टर ओवन में गरम करें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
सब्ज़ी के पकौड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
दही की चटनी या ताज़ा गार्डन सलाद के साथ परोसें।
क्या मैं पकौड़ों में चीज़ डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, फेटा या पार्मेज़ान जैसे चीज़ डालने से अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
क्या ये पकौड़े बच्चों के लिए उपयुक्त हैं?
हाँ, ये सब्ज़ी के पकौड़े बच्चों के लिए उपयुक्त हैं और उन्हें रसोई में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
