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ये सब्ज़ी के पकौड़े विभिन्न सब्ज़ियों का कुरकुरा और स्वादिष्ट रूप में आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं। स्नैक या साइड डिश के रूप में परफेक्ट।
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें।
चावल का आटा डालें और मिलाएं।
नमक, करी पाउडर और अंडे का सफेद भाग डालें।
ठंडा पानी धीरे-धीरे डालते हुए मिक्स करना शुरू करें, जब तक कि एक गाढ़ा और चिकना घोल न बन जाए।
बैंगन, गाजर, कद्दू और लाल शिमला मिर्च को पतले जूलियन (मैचस्टिक-स्टाइल) स्ट्रिप्स में काटें। अलग रख दें।
तैयार घोल को सब्ज़ियों पर डालें।
जब तक सब्ज़ियां घोल में अच्छी तरह से लिपट न जाएं, तब तक मिलाएं।
एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो सब्ज़ी मिश्रण के चम्मच भरकर धीरे-धीरे तेल में डालें।
बैच में तलें जब तक पकौड़े सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटें।
पकौड़ों को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
इच्छानुसार ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
गरमागरम परोसें अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या ऐसे ही आनंद लें!
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कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों से अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें ताकि मिश्रण बहुत पानीदार न हो।
पार्सले की जगह अपनी पसंद के हर्ब्स जैसे डिल या धनिया का उपयोग करें अलग स्वाद के लिए।
क्या मैं इन पकौड़ों को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए।
बचे हुए पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकौड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। सबसे अच्छा टेक्सचर पाने के लिए टोस्टर ओवन में गरम करें।
सब्ज़ी के पकौड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
दही की चटनी या ताज़ा गार्डन सलाद के साथ परोसें।
क्या मैं पकौड़ों में चीज़ डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, फेटा या परमेसन जैसे चीज़ डालने से अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
क्या ये पकौड़े बच्चों के लिए उपयुक्त हैं?
हाँ, ये सब्ज़ी के पकौड़े बच्चों के लिए उपयुक्त हैं और बच्चों को किचन में शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं।
