वीगन काजू चीज़ बॉल्स और केल-चुकंदर सलाद

अगर आप न्यूट्रिशनल यीस्ट के बिना वीगन काजू चीज़ बॉल्स बनाना चाहते हैं, तो इसे ग्राउंड सनफ्लावर सीड्स या हेम्प सीड्स से बदल सकते हैं, जो समान नटी स्वाद देंगे। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का छिलका या अतिरिक्त लहसुन भी डाल सकते हैं।

बचे हुए वीगन काजू चीज़ बॉल्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। ये लगभग 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेंगे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज़ करें; चिपकने से बचाने के लिए इन्हें पार्चमेंट पेपर से अलग करें।

हाँ, आप केल की जगह पालक, अरुगुला या स्विस चार्ड जैसे अन्य पत्तेदार साग का उपयोग कर सकते हैं। हर एक का स्वाद और बनावट अलग होगा, लेकिन ये सभी वीगन काजू चीज़ बॉल्स के साथ अच्छे से मेल खाएंगे।

वीगन काजू चीज़ बॉल्स विभिन्न सलादों जैसे मिक्स्ड ग्रीन्स या क्विनोआ सलाद के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें भुजी हुई सब्जियों या डिपिंग सॉस जैसे वीगन रैंच या मरीना सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

काजू को कम से कम 4 घंटे के लिए भिगोएं, लेकिन रातभर भिगोना सबसे अच्छा है। इससे काजू नरम हो जाते हैं और इन्हें क्रीमी चीज़ जैसी स्थिरता में ब्लेंड करना आसान हो जाता है।