वीगन काजू चीज़ बॉल्स और केल-चुकंदर सलाद

यदि आप न्यूट्रिशनल यीस्ट के बिना वीगन काजू चीज़ बॉल्स बनाना चाहते हैं, तो इसे ग्राउंड सनफ्लावर सीड्स या हेम्प सीड्स से बदल सकते हैं, जो समान नटी फ्लेवर देंगे। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का छिलका या अतिरिक्त लहसुन भी डाल सकते हैं।

बचे हुए वीगन काजू चीज़ बॉल्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। ये लगभग 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेंगे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं; बस इन्हें चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।

हां, आप केल की जगह पालक, अरुगुला या स्विस चार्ड जैसे अन्य पत्तेदार साग का उपयोग कर सकते हैं। हर एक का स्वाद और बनावट अलग होगा, लेकिन ये सभी वीगन काजू चीज़ बॉल्स के साथ अच्छी तरह मेल खाएंगे।

वीगन काजू चीज़ बॉल्स विभिन्न प्रकार के सलाद जैसे मिक्स्ड ग्रीन्स या क्विनोआ सलाद के साथ शानदार मेल खाते हैं। आप इन्हें भुनी हुई सब्जियों या किसी डिपिंग सॉस जैसे वीगन रैंच या मरीना सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

काजू को कम से कम 4 घंटे तक भिगोना चाहिए, लेकिन रातभर भिगोना सबसे अच्छा है। इससे काजू नरम हो जाते हैं और इन्हें क्रीमी चीज़ जैसी कंसिस्टेंसी में ब्लेंड करना आसान हो जाता है।