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उन्नियप्पम चावल, गुड़ और केले से बना एक मीठा पकौड़ा है। यह केरल की एक लोकप्रिय मिठाई है।
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चावल को धोकर 6 घंटे के लिए भिगो दें।
चावल को केले के साथ पीसें और धीरे-धीरे पानी डालें। चावल का घोल बहुत बारीक नहीं होना चाहिए; इसमें छोटे चावल के दाने होने चाहिए।
गुड़ को 1/2 कप पानी के साथ उबालें जब तक कि वह पूरी तरह पिघल न जाए।
गुनगुने गुड़ के सिरप को चावल के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
घी में नारियल के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें।
भुने हुए नारियल, इलायची पाउडर और चुटकी भर नमक को घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
घोल को ढककर 8 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने दें।
8 घंटे बाद, उन्नियप्पम पैन गरम करें और हर मोल्ड में थोड़ा तेल डालें।
जब तेल गरम हो जाए, तो चम्मच से हर मोल्ड में घोल डालें।
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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सुनिश्चित करें कि चावल के घोल में छोटे-छोटे दाने हों ताकि सही बनावट मिले।
घोल को गर्म स्थान पर खमीर उठने दें ताकि बेहतर परिणाम मिलें।
उन्नियप्पम के लिए सही बनावट वाला घोल कैसे बनाएं?
सही उन्नियप्पम घोल बनाने के लिए, 2 कप कच्चे चावल को 6 घंटे भिगोएं, फिर 2 मध्यम आकार के पके हुए केले के साथ पीसें और धीरे-धीरे पानी डालें। घोल थोड़ा दरदरा होना चाहिए, जिसमें छोटे चावल के दाने हों, जो पकौड़े को अनोखा स्वाद और बनावट देते हैं।
क्या उन्नियप्पम को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, उन्नियप्पम स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और गुड़ से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके सभी सामग्री, विशेष रूप से गुड़, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों ताकि किसी भी क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
उन्नियप्पम में गुड़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद उन्नियप्पम के पारंपरिक स्वाद में योगदान देता है।
बचे हुए उन्नियप्पम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए उन्नियप्पम को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और ये लगभग एक महीने तक चलेंगे। परोसने से पहले इन्हें पैन में दोबारा गरम कर लें।
उन्नियप्पम के साथ क्या अच्छा लगता है?
उन्नियप्पम चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे नारियल के दूध या वैनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट मिठाई अनुभव देता है। मीठे और समृद्ध स्वाद एक-दूसरे के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं!
