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गुआजोलोटे विद मोल एक पारंपरिक मैक्सिकन डिश है, जिसे शेफ एक्विल्स चावेज़ ने एक अनोखे ट्विस्ट के साथ पेश किया है, जिसमें उन्होंने पफ पेस्ट्री को रेसिपी में शामिल किया है। टर्की, जिसे मूल रूप से माया सभ्यता ने पालतू बनाया था, कम वसा वाला, पचाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर की निगरानी करने वालों के लिए आदर्श है। मोल, मैक्सिकन व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा, कोको, मिर्च,...
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टर्की को सूखी मिर्च और तेजपत्ता के साथ नरम होने तक उबालें। ठंडा होने दें।
उबले हुए टर्की को रेशे-रेशे कर लें।
मोल को शोरबा में घोल लें।
मोल मिश्रण में संतरे का रस डालें।
रेशे किए हुए टर्की को मोल और संतरे के रस के मिश्रण के साथ मिलाएं।
पफ पेस्ट्री के आटे को बेलें और इसे 5 सेमी (2 इंच) के नियमित वर्गों में काटें।
प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच क्रीम चीज़ रखें।
क्रीम चीज़ के ऊपर एक चम्मच टर्की भरावन डालें।
पेस्ट्री वर्गों के किनारों पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और उन्हें त्रिकोण में मोड़कर किनारों को सील करें।
त्रिकोणों को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया गया हो। त्रिकोणों के ऊपर और मक्खन लगाएं और सफेद चीनी छिड़कें।
170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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पफ पेस्ट्री को बेलने से पहले ठंडा रखें ताकि यह चिपके नहीं और इसकी परतदार बनावट बनी रहे।
मोल मिश्रण के लिए ताजा निकाला हुआ संतरे का रस इस्तेमाल करें ताकि स्वाद बढ़े।
पफ पेस्ट्री के त्रिकोणों के किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।
पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार से खरीदा हुआ मोल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदा हुआ मोल इस रेसिपी के लिए एकदम सही है और समय बचाता है।
टर्की के बदले मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप टर्की के बदले चिकन या कटा हुआ पोर्क इस्तेमाल कर सकते हैं, जो समान स्वाद और बनावट देगा।
क्या मैं भरावन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की और मोल का भरावन एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
पफ पेस्ट्री को गीला होने से कैसे बचाऊँ?
सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत गीला न हो और पेस्ट्री वर्गों को अधिक न भरें।
क्या मैं पफ पेस्ट्री त्रिकोणों को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज से सीधे बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
