गुआजोलोटे विद मोल एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन है, जिसे शेफ एक्विल्स चावेज़ ने एक अनोखे ट्विस्ट के साथ पेश किया है, जिसमें पफ पेस्ट्री को शामिल किया गया है। टर्की, जिसे मूल रूप से माया सभ्यता ने पालतू बनाया था, कम वसा वाला, पचाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर की निगरानी करने वालों के लिए आदर्श है। मोल, जो मैक्सिकन व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, कोको, मिर्च, मेवे...
टर्की को सूखी मिर्च और तेजपत्ते के साथ नरम होने तक उबालें। ठंडा होने दें।
उबले हुए टर्की को रेशे-रेशे में तोड़ लें।
मोल सॉस को शोरबा में घोलें।
मोल मिश्रण में संतरे का रस डालें।
रेशेदार टर्की को मोल और संतरे के रस के मिश्रण के साथ मिलाएं।
पफ पेस्ट्री आटे को बेलें और इसे 5 सेमी (2 इंच) के नियमित वर्गों में काटें।
प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच क्रीम चीज़ रखें।
क्रीम चीज़ के ऊपर एक चम्मच टर्की भरावन डालें।
पेस्ट्री वर्गों के किनारों पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और उन्हें त्रिकोण में मोड़कर किनारों को सील कर दें।
त्रिकोणों को पहले से मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें। त्रिकोणों के ऊपर और मक्खन लगाएं और सफेद चीनी छिड़कें।
170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री को बेलने से पहले ठंडा रखें ताकि यह चिपके नहीं और इसकी परतदार बनावट बनी रहे।
मोल मिश्रण के लिए ताजा संतरे का रस उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
पफ पेस्ट्री त्रिकोणों के किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।
पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार में मिलने वाला मोल सॉस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार में मिलने वाला मोल सॉस इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है और समय बचाता है।
टर्की के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप टर्की के स्थान पर चिकन या कटा हुआ पोर्क उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद और बनावट देगा।
क्या मैं भरावन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की और मोल भरावन को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है।
पफ पेस्ट्री को गीला होने से कैसे बचाऊँ?
सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत गीला न हो और पेस्ट्री वर्गों को अधिक न भरें।
क्या मैं पफ पेस्ट्री त्रिकोणों को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर से सीधे बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
