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एक अच्छी प्लेट लज़ान्या साझा करना रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर पास्ता प्रेमियों के लिए, जो अक्सर सप्ताहांत में अपने परिवार को खुश करने के लिए इस तरह के भोजन तैयार करते हैं। इस रेसिपी में हमने पारंपरिक रिकोटा और हैम की जगह टूना, मोज़रेला, सफेद सॉस और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग किया है। आप सूखी लज़ान्या शीट्स या नई प्री-कुक्ड शीट्स का उपयोग कर...
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लज़ान्या शीट्स को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। यदि प्री-कुक्ड शीट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गर्म शोरबा या सॉस में निर्देशानुसार हाइड्रेट करें।
छाने हुए टूना को टमाटर सॉस के साथ एक कटोरे में मिलाएं।
एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
पिघलने के बाद, मैदा डालें और हल्का सुनहरा होने तक चलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
सॉस को धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
आंच से उतारें और स्वादानुसार नमक और जायफल डालें।
एक बेकिंग डिश को हल्के से तेल से चिकना करें।
डिश के नीचे एक परत लज़ान्या शीट्स रखें।
इसके ऊपर टूना और टमाटर सॉस मिश्रण की एक परत डालें, फिर मोज़रेला के स्लाइस और फिर बेचमेल सॉस की एक परत डालें।
सभी सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेचमेल सॉस और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ के साथ लज़ान्या शीट्स की परत लगाएं।
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
लज़ान्या को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।
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अधिक स्वाद के लिए, आप टमाटर सॉस में अजवायन या तुलसी जैसे जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
यदि आप अधिक क्रीमी लज़ान्या पसंद करते हैं, तो प्रत्येक परत में अधिक बेचमेल सॉस का उपयोग करें।
बेक करने के बाद लज़ान्या को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि इसे काटना आसान हो।
क्या मैं डिब्बाबंद टूना की जगह ताजा टूना का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा टूना का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले पका लें और टमाटर सॉस में मिलाने से पहले इसे तोड़ लें।
क्या मैं यह लज़ान्या पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप लज़ान्या को असेंबल करके फ्रिज में रख सकते हैं। इसे परोसने से पहले बेक करें।
मोज़रेला की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मोज़रेला की जगह प्रोवोलोन या किसी अन्य हल्के पिघलने वाले चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं लज़ान्या शीट्स को चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
शीट्स को उबलते पानी में थोड़ा तेल डालकर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
क्या मैं बची हुई लज़ान्या को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बची हुई लज़ान्या को फ्रीज कर सकते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।
