Xitsonga में, इसे 'मलुसु/मुहोरी' कहते हैं। यह एक प्रिय दक्षिण अफ्रीकी व्यंजन है जिसे स्टॉक में प्याज, थोड़ा लहसुन और अगर चाहें तो मिर्च डालकर पकाया जाता है। पारंपरिक रूप से इसे पाप के साथ परोसा जाता है, लेकिन आज मैंने इसे स्टीम्ड ब्रेड के साथ परोसा। इसे आपकी भाषा में क्या कहते हैं, और आप इसे किसके साथ परोसते हैं? 😃
त्रिप को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ करें।
त्रिप को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
इन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर सूखी अजवायन, मिक्स्ड हर्ब्स, करी पाउडर, पपरिका और तेज पत्ते डालें।
मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
त्रिप डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर पेस्ट और बीफ स्टॉक डालें।
चूल्हे की आंच धीमी कर दें, ढक्कन लगाएं और 3-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
चार घंटे बाद, सतह पर चर्बी की एक परत दिखाई देगी। इसे चम्मच से निकाल दें।
इस चरण में, आवश्यकता हो तो नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
इसे गर्मागर्म परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए पकाते समय एक या दो तेज पत्ते डालें।
त्रिप को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई अप्रिय गंध न रहे।
त्रिप क्या है?
त्रिप विभिन्न पालतू जानवरों, आमतौर पर गायों, के पेट की खाने योग्य परत है।
त्रिप को कैसे साफ करें?
त्रिप को बहते पानी के नीचे धोएं और उसमें से अशुद्धियाँ हटाने के लिए नमक या सिरके से रगड़ें।
क्या मैं अन्य मसाले भी डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप तेज पत्ते या काली मिर्च जैसे मसाले अतिरिक्त स्वाद के लिए डाल सकते हैं।
त्रिप के साथ क्या परोसा जा सकता है?
त्रिप पारंपरिक रूप से पाप के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे स्टीम्ड ब्रेड या चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या त्रिप स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
त्रिप प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण सीमित मात्रा में ही खाया जाना चाहिए।
