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ये पारंपरिक इटालियन बादाम बिस्किट एक सरल और स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री स्नैक हैं। बादाम के आटे और मेरिंग्यू से बने, इनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम और चबाने योग्य होता है। यह बिना अल्कोहल वाला संस्करण वनीला और बादाम के अर्क से स्वादिष्ट बनाया गया है।
पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट | केवल चार चरणों में मिलाएं और गूंथें ✅ | इस स्नैक के लिए सामग्री और तैयारी बहुत सरल है। यह केवल बादाम के...
सामग्री तैयार करें। बादाम के आटे को छान लें और अलग रख दें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक पानी और तेल रहित मिक्सिंग बाउल में ठंडे अंडे का सफेद भाग और नींबू का रस डालें। मध्यम-तेज गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें। जब बुलबुले बनने लगें, तो धीरे-धीरे तीन बार में कैस्टर शुगर डालें। जब तक अंडे का सफेद भाग सूखी झाग की स्थिति में न आ जाए, तब तक फेंटते रहें।
छना हुआ बादाम का आटा, बादाम का अर्क और वनीला अर्क अंडे के सफेद भाग में डालें। समान रूप से मिलाएं लेकिन अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे अंडे का सफेद भाग डिफ्लेट हो सकता है।
एक चम्मच का उपयोग करके बिस्किट बैटर को निकालें, प्रत्येक भाग 19-20 ग्राम होना चाहिए। इसे गेंद का आकार दें और पिसी चीनी में लपेटें।
बिस्किट की गेंदों को बेकिंग ट्रे पर रखें और हल्का सा चपटा करें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें बिना चपटा किए गोल छोड़ सकते हैं। जैम संस्करण के लिए, चपटा करने के बाद अपनी मध्यमा उंगली से केंद्र में एक छेद करें और बेकिंग के बाद ठंडा होने पर उसमें जैम भरें।
बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और परोसें।
मिक्सिंग बाउल पूरी तरह से पानी और तेल रहित होनी चाहिए ताकि मेरिंग्यू का सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
बैटर को अधिक न मिलाएं ताकि अंडे का सफेद भाग डिफ्लेट न हो।
बिना अंडे का सफेद भाग डिफ्लेट किए पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट कैसे बनाएं?
पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट बनाते समय अंडे का सफेद भाग डिफ्लेट न हो, इसके लिए छने हुए बादाम के आटे, बादाम के अर्क और वनीला अर्क को धीरे से मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे अंडे का सफेद भाग अपनी हल्की बनावट खो सकता है।
ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट में बादाम के आटे का अच्छा विकल्प क्या है?
यदि आपको ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट में बादाम के आटे का विकल्प चाहिए, तो आप बारीक पिसा हुआ हेज़लनट आटा या सूरजमुखी के बीज का आटा आज़मा सकते हैं। ध्यान रखें कि ये विकल्प बिस्किट के स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट परिणाम देंगे।
ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बस परतों को चिपकने से बचाने के लिए उनके बीच पार्चमेंट पेपर रखें।
पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट के साथ क्या परोसें?
पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट एक कप एस्प्रेसो या बादाम के दूध के गिलास के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें ताजे फलों, जैसे बेरीज़, या व्हिप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं इन बादाम बिस्किट को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप पारंपरिक इटालियन ग्लूटेन-फ्री बादाम बिस्किट को शाकाहारी बना सकते हैं। इसके लिए अंडे के सफेद भाग की जगह एक्वाफाबा (कैन वाले चने का पानी) का उपयोग करें। दो अंडे के सफेद भाग के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच एक्वाफाबा का उपयोग करें और इसे झागदार स्थिरता तक फेंटें, फिर रेसिपी के अनुसार आगे बढ़ें।
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