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जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो हर जापानी व्यक्ति इसे खाने की इच्छा करता है! टोंजिरू का एक कटोरा और सफेद चावल आपके पेट और आत्मा को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है। इसे गरमागरम परोसें, और अगर आपको तीखा पसंद है, तो ऊपर से थोड़ा शिचिमी तोगराशी (सात-मसाले वाली मिर्च) डालें। मैं हमेशा इसे बड़े बर्तन में बनाता हूं ताकि अगले दिन भी इसका आनंद ले सकूं। टोंजिरू वास्तव में दूसरे दिन और...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सभी सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पोर्क को पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
एक बर्तन में थोड़ा तेल गरम करें और पोर्क को हल्का भूरा होने तक सौते करें।
बर्तन में सब्जियां (मूली, गाजर, बर्डॉक रूट, अरबी और हरा प्याज) डालें और पोर्क के साथ कुछ मिनटों तक सौते करें।
बर्तन में दाशी स्टॉक डालें और उबाल लें। यदि आप दाशी पैकेट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे बर्तन में खोलकर डालें।
आंच कम करें और सब्जियों को नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
बर्तन में कोनजैक और टोफू डालें और 5 मिनट और पकाएं।
आंच बंद करें और मिसो को सूप में घोलें। अच्छी तरह मिलाएं।
टोंजिरू को गरमागरम परोसें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो ऊपर से शिचिमी तोगराशी डालें।
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टोंजिरू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद गहराई में मिल जाते हैं। बचे हुए का आनंद लेने के लिए इसे बड़े बर्तन में बनाएं।
इस रेसिपी के लिए अपने पसंदीदा प्रकार के दाशी का उपयोग करें ताकि स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सके।
स्टॉक डालने से पहले सामग्री को सौते करने से सूप का स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं टोंजिरू के लिए किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, पोर्क पारंपरिक है, लेकिन आप चाहें तो इसे चिकन या बीफ से बदल सकते हैं।
टोंजिरू के लिए सबसे अच्छा मिसो कौन सा है?
आप किसी भी प्रकार का मिसो उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गहरे स्वाद के लिए लाल मिसो या लाल और सफेद मिसो का मिश्रण सबसे अच्छा है।
बचे हुए टोंजिरू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टोंजिरू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे हल्के से गरम करें।
क्या मैं टोंजिरू को शाकाहारी बना सकता हूं?
हाँ, पोर्क को हटा दें और शाकाहारी दाशी स्टॉक का उपयोग करें।
शिचिमी तोगराशी क्या है, और यह कहां मिलेगा?
शिचिमी तोगराशी एक जापानी सात-मसाले वाली मिर्च मिश्रण है। यह एशियाई किराना स्टोर या ऑनलाइन उपलब्ध है।
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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