टमाटर दाल (टमाटर वाली दाल करी)

प्रेशर कुकर में टमाटर दाल पकाने के लिए, पहले 1 कप तूर दाल को लगभग 30 मिनट तक धोकर भिगोएं। कुकर में भिगोई हुई दाल, 2 कप पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और कुचली हुई लहसुन डालें। 4 सीटी तक प्रेशर कुक करें और प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। अंत में नारियल तेल, सरसों के दाने, जीरा और लहसुन का तड़का लगाकर दाल में मिलाएं।

हाँ, टमाटर दाल वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह तूर दाल, टमाटर और मसालों जैसे पौधों पर आधारित सामग्री से बनाई जाती है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया नारियल तेल भी वीगन हो, जो आमतौर पर होता है।

यदि आपके पास तूर दाल नहीं है, तो आप इसे मसूर दाल या पीली मटर दाल से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि दाल अच्छी तरह से पक जाए।

बची हुई टमाटर दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि दाल गाढ़ी हो गई हो, तो थोड़ा पानी डालें।

टमाटर दाल सादे चावल, रोटी या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे सब्जी की करी या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।