यह टमाटर और तुलसी पिची पास्ता रेसिपी एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जो हाथ से रोल किए गए पास्ता के देहाती आकर्षण को ताजे टमाटर और तुलसी की चटनी के जीवंत स्वाद के साथ जोड़ती है। पिची पास्ता को रोल करने की प्रक्रिया आरामदायक और संतोषजनक है, और चटनी सरल लेकिन स्वाद से भरपूर है। एक आरामदायक डिनर के लिए या अपने पाक कौशल से मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही।
आटे को छोटे टुकड़ों में बांट लें। हल्के तेल लगे हाथों से, हर टुकड़े को पेंसिल की मोटाई के बराबर लंबा और पतला नूडल रोल करें।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। जैतून का तेल और कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट डालें और 5 मिनट तक भूनें। थोड़ा पानी डालें ताकि पेस्ट जल न जाए।
कटा हुआ टमाटर और लहसुन डालें, और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
चटनी को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए और चटनी गाढ़ी हो जाए।
कटी हुई तुलसी डालें और मिलाएं।
जब चटनी पक रही हो, एक बड़े बर्तन में पानी को तेज़ उबालें। थोड़ा तेल डालें।
पिची पास्ता को अल डेंटे (ताजा पिची आमतौर पर 3-5 मिनट में पक जाती है, लेकिन मोटाई के आधार पर समय बदल सकता है) तक पकाएं। थोड़ा पास्ता का पानी बचा लें।
पास्ता को छान लें और इसे सीधे टमाटर की चटनी वाले पैन में डालें।
पास्ता को चटनी के साथ टॉस करें, और थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी डालें ताकि चटनी नूडल्स पर अच्छी तरह चिपक जाए।
तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ और कुछ ताजी तुलसी की पत्तियां डालें।
पास्ता का आटा न तो बहुत सूखा हो और न ही बहुत चिपचिपा, ताकि पिची नूडल्स को रोल करना आसान हो।
चटनी में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजी तुलसी का उपयोग करें।
चटनी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी बचाकर रखें।
पार्मेज़ान चीज़ को ताजा कद्दूकस करें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।
पिची पास्ता क्या है?
पिची पास्ता टस्कनी, इटली का पारंपरिक हाथ से रोल किया गया पास्ता है, जो मोटे स्पेगेटी जैसा दिखता है।
क्या मैं घर के बने पिची की जगह बाजार से खरीदा पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप बाजार से खरीदा पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर के बने पिची का टेक्सचर और अनुभव अनोखा होता है।
टमाटर पेस्ट को जलने से कैसे बचाएं?
टमाटर पेस्ट को भूनते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह जल न जाए।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूं?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है। यदि आप इसे पूरी तरह से वेगन बनाना चाहते हैं, तो पार्मेज़ान चीज़ को हटा दें।
ताजा पिची पास्ता पकने में कितना समय लेता है?
ताजा पिची पास्ता आमतौर पर 3-5 मिनट में पक जाता है, यह इसकी मोटाई पर निर्भर करता है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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