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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन गरम करें और उसमें लगभग 200 मि.ली. अम्पावा 100% नारियल का दूध डालें।
ग्रीन करी पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और नारियल का दूध तेल में अलग न हो जाए।
चिकन थाई मीट को छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
जब नारियल का दूध अच्छी तरह से अलग हो जाए, तो पैन में चिकन के टुकड़े डालें और पकने तक भूनें।
फिश सॉस और पाम शुगर से सीज़न करें।
स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
बाकी का अम्पावा 100% नारियल का दूध डालें और उबाल लें।
काफिर लाइम पत्तियां, मटर बैंगन और थाई बैंगन पॉट में डालें। फिर से उबालें जब तक बैंगन पक न जाए।
लाल और हरी स्पर मिर्च और मीठी तुलसी की पत्तियां डालें।
गर्मागर्म परोसें और अपनी स्वादिष्ट ग्रीन करी का आनंद लें!
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अगर आपको थाई बैंगन या मटर बैंगन नहीं मिलते हैं, तो आप साधारण बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी।
अगर आप करी को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो ग्रीन करी पेस्ट की मात्रा बढ़ा दें या ताजी थाई मिर्च डालें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि नारियल का दूध सही तरीके से अलग हो, फुल-फैट नारियल का दूध उपयोग करें और प्रारंभिक पकाने के दौरान बार-बार न चलाएं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह पोर्क, बीफ, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मुझे पाम शुगर नहीं मिले तो क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप ब्राउन शुगर या साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाम शुगर अधिक प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है।
बचे हुए करी को कैसे स्टोर करें?
करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं इस करी को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, ग्रीन करी पेस्ट की मात्रा कम करें या हल्के ब्रांड का उपयोग करें।
मैं इस करी के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
इस करी को स्टीम्ड जैस्मिन राइस या राइस नूडल्स के साथ परोसें ताकि इसका स्वादिष्ट सॉस सोख सकें।
