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Ampawa 100% नारियल का दूध इस प्रामाणिक थाई ग्रीन करी का मलाईदार आधार बनाता है, जिसे ग्रीन करी पेस्ट और नरम चिकन थाई मांस के बोल्ड स्वाद से संवारा गया है। इस व्यंजन को थाई बैंगन की कुरकुराहट, मटर बैंगन के अनोखे स्वाद और काफिर लाइम पत्तियों की सुगंधित छुअन से जीवंत बनाया गया है। मीठी तुलसी और स्पर मिर्च इसे ताजगी और चमकदार फिनिश देते हैं। फिश सॉस और पाम शुगर के साथ सही...
एक पैन गरम करें और उसमें लगभग 200 mL Ampawa 100% नारियल का दूध डालें।
ग्रीन करी पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और नारियल का दूध तेल में अलग होने लगे।
चिकन थाई मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
जब नारियल का दूध अच्छी तरह से अलग हो जाए, तो पैन में चिकन के टुकड़े डालें और पकने तक भूनें।
फिश सॉस और पाम शुगर से सीज़न करें।
स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
बचे हुए Ampawa 100% नारियल का दूध डालें और उबाल लें।
काफिर लाइम पत्तियां, मटर बैंगन और थाई बैंगन को पॉट में डालें। फिर से उबालें जब तक बैंगन पक न जाए।
लाल और हरी स्पर मिर्च और मीठी तुलसी की पत्तियां डालें।
गर्मागर्म परोसें और अपनी स्वादिष्ट ग्रीन करी का आनंद लें!
अगर आपको थाई बैंगन या मटर बैंगन नहीं मिलते हैं, तो आप सामान्य बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
अगर आप करी को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो ग्रीन करी पेस्ट की मात्रा बढ़ा दें या ताज़ी थाई मिर्च डालें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि नारियल का दूध सही तरीके से अलग हो, फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल करें और शुरुआती पकाने के चरण में बार-बार न चलाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह पोर्क, बीफ, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
अगर पाम शुगर नहीं मिले तो क्या उपयोग करूं?
आप ब्राउन शुगर या सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाम शुगर अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है।
बचे हुए करी को कैसे स्टोर करें?
करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं इस करी को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, ग्रीन करी पेस्ट की मात्रा कम कर दें या हल्के ब्रांड का उपयोग करें।
इस करी के साथ क्या परोसें?
इस करी को स्टीम्ड जैस्मिन राइस या राइस नूडल्स के साथ परोसें ताकि इसका स्वादिष्ट सॉस सोख सकें।
