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चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
एक बड़े बाउल में चिकन को दही, नींबू का रस, नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ मैरिनेट करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम से तेज आंच पर तेल गरम करें और तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें; सुनहरा होने तक भूनें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
अदरक जूलिएन्स डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
पानी डालें, उबालें, आंच कम करें, और चिकन को 20-25 मिनट तक या नरम होने तक और तेल कड़ाही की सतह छोड़ने तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
एक अलग बाउल में, कॉर्नफ्लोर को 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाकर एक घोल बनाएं।
कॉर्नफ्लोर का घोल कड़ाही में डालें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और चिकन अच्छी तरह से कोट हो जाए, और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
नींबू के स्लाइस डालें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
काली मिर्च और कटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएं।
गर्म परोसें और आनंद लें।
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आप चिकन को रात भर मैरिनेट कर सकते हैं, जिससे चिकन अधिक मैरिनेड फ्लेवर सोख सके।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। मनचाही तीखापन और खट्टापन पाने के लिए अधिक या कम मिर्च और नींबू का रस डालें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा नींबू, अदरक और लहसुन का उपयोग करें।
पकाने का समय और सर्विंग्स चिकन के टुकड़ों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।
कॉर्नफ्लोर का घोल सॉस को गाढ़ा करता है और इसे चमकदार, चिकनी बनावट देता है। कॉर्नफ्लोर का घोल डालते समय सावधान रहें, क्योंकि अधिक मात्रा में डालने से चिपचिपा और अप्रिय बनावट हो सकती है।
यदि पकाते समय या दोबारा गरम करते समय सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए पानी या शोरबा डालें।
मैं खट्टा नींबू चिकन को ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए अधिक उपयुक्त कैसे बना सकता हूँ?
खट्टा नींबू चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, आप कॉर्नफ्लोर को ग्लूटेन-फ्री गाढ़ा करने वाले एजेंट जैसे एरोरूट पाउडर या टैपिओका स्टार्च से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो दही उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री है, क्योंकि कुछ ब्रांडों में ऐसे एडिटिव्स हो सकते हैं जो ग्लूटेन-फ्री नहीं होते।
नींबू चिकन के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
नींबू चिकन विभिन्न साइड डिश के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। इसे स्टीम्ड चावल, क्विनोआ, या ताजा हरी सलाद के साथ परोसने पर विचार करें। भुनी हुई सब्जियाँ या लहसुन की ब्रेड भी चिकन के खट्टे स्वादों के साथ मेल खाती हैं, जिससे एक संतुलित भोजन बनता है।
क्या मैं नींबू चिकन के लिए करी कट टुकड़ों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप निश्चित रूप से नींबू चिकन के लिए करी कट टुकड़ों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने के समय को समायोजित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पक सकते हैं। उन्हें उसी तरह मैरिनेट करें और तब तक पकाएं जब तक वे 165°F (75°C) के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँच जाते।
बचे हुए नींबू चिकन को कैसे स्टोर करना चाहिए?
बचे हुए नींबू चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज करने पर विचार करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
नींबू चिकन मैरिनेड में दही के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
यदि आपको नींबू चिकन मैरिनेड में दही के लिए एक विकल्प की आवश्यकता है, तो आप छाछ, खट्टा क्रीम, या नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प थोड़ा अलग स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन वे सभी चिकन को नरम बनाने और डिश में क्रीमीनेस जोड़ने में मदद करेंगे।
