टमाटर की चटनी ताज़े टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और धनिया से बनी एक स्वादिष्ट और खट्टी चटनी है। यह चटनी ज्वार की भाकरी के साथ बेहतरीन मेल खाती है, जो किसी भी भोजन में स्वाद का तड़का लगा देती है। इसकी सरल सामग्री और ज़ायकेदार स्वाद इसे कई घरों में पसंदीदा बनाते हैं।
टमाटरों को मध्यम आंच पर सीधे भूनें जब तक वे जलकर नरम न हो जाएं।
हरी मिर्च और लहसुन को भी इसी प्रक्रिया से भूनें।
टमाटर, मिर्च और लहसुन के जले हुए हिस्से को हटा दें।
इन्हें चॉपर में पीस लें। टेक्सचर एकदम चिकना नहीं होना चाहिए।
धनिया पत्ती, नमक, कटा हुआ प्याज और गरम तेल डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और इसे ज्वार की भाकरी के साथ परोसें।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
धुएं वाला स्वाद पाने के लिए टमाटरों को पैन में डालने से पहले भून लें।
अगर चाहें तो चटनी को चिकना बनाने के लिए और अधिक पीस सकते हैं।
क्या मैं ज्वार की भाकरी की जगह कोई और रोटी इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस चटनी को रोटी, नान या यहाँ तक कि सादे चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
टमाटर की चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी को बिना प्याज के बना सकता हूँ?
हाँ, अगर आप चाहें तो प्याज को छोड़ सकते हैं। चटनी टमाटर, लहसुन और मिर्च के साथ भी स्वादिष्ट बनेगी।
क्या यह चटनी तीखी होती है?
इसकी तीखापन हरी मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं ताज़े टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़े टमाटर बेहतर स्वाद और टेक्सचर देते हैं।
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