हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में तेल या घी गरम करें। इसमें तेज पत्ते, दालचीनी की छड़ी, लौंग और इलायची डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएँ जब तक कच्ची महक न चली जाए।
कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और तेल अलग न हो जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
दही डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए।
छाने हुए चावल बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएँ। पानी डालें और उबाल लें।
आँच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएँ जब तक चावल और सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ और पानी सूख न जाए।
गैस बंद कर दें और तहरी को 5-10 मिनट तक ढककर रखें। इससे स्वाद अच्छे से मिल जाते हैं।
चावल को कांटे से फुलाएँ और ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। गरमागरम रायता या सलाद के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बेहतर बनावट के लिए चावल को कम से कम 30 मिनट तक भिगोना सुनिश्चित करें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पकाने के बाद तहरी को आराम देने से स्वाद अच्छे से मिल जाते हैं।
हैदराबादी तहरी को फुला हुआ बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है?
फुला हुआ हैदराबादी तहरी बनाने के लिए, बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए और इसे पकाने से पहले लगभग 30 मिनट तक भिगो दें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और चावल को समान रूप से पकाने में मदद करता है। इसके अलावा, पकाने के बाद डिश को 5-10 मिनट तक ढककर रखें और फिर कांटे से फुलाएँ।
क्या हैदराबादी तहरी को शाकाहारी या वेगन बनाया जा सकता है?
हाँ, हैदराबादी तहरी को आसानी से शाकाहारी या वेगन बनाया जा सकता है। बस दही को हटा दें या इसे किसी प्लांट-बेस्ड दही विकल्प से बदल दें। आप अधिक मिश्रित सब्जियाँ या प्रोटीन और स्वाद के लिए चने जैसी दालें भी डाल सकते हैं।
हैदराबादी तहरी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास कुछ मसाले या सामग्री नहीं हैं, तो आप उन्हें बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर गरम मसाला नहीं है, तो आप जीरा, धनिया और एक चुटकी दालचीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। मिश्रित सब्जियों की जगह आप मौसमी सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई हैदराबादी तहरी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई हैदराबादी तहरी को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव में या गैस पर गरम करें।
हैदराबादी तहरी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
हैदराबादी तहरी रायता, जो एक दही आधारित साइड डिश है, या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे अचार या पापड़ के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं।
