नाश्ते, स्नैक टाइम और बच्चों की पार्टियों के लिए एकदम सही, आज की रेसिपी में स्वादिष्ट स्विस बन शामिल हैं। बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम, नम आटे के साथ, जो शहद के कारण और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। इन स्विस बन को जैम, पेस्ट्री क्रीम, या नमकीन विकल्प जैसे हैम और चीज़, रॉकफोर्ट, या बारीक जड़ी-बूटियों के साथ मिलाए गए क्रीम चीज़ से भरकर भी परोसा जा सकता है। अपने परिवार को...
एक बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चूरा किया हुआ खमीर, हल्के फेंटे हुए अंडे, चीनी, शहद और नरम मक्खन डालें। दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए बीच से सामग्री को मिलाकर आटा तैयार करें।
जब आटा बन जाए, तो इसे हल्के मैदा छिड़के हुए काउंटर पर गूंधें जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और मैदा डालें, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि आटा नरम और समान होना चाहिए ताकि यह आसानी से फूल सके।
आटे को एक बर्तन में रखें, इसे प्लास्टिक रैप या रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे तब तक फूलने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग एक घंटे।
जब आटा फूल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और लगभग 12 सेमी के हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को गोल बन का आकार दें।
स्विस बन को एक ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग शीट पर रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर हों ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की जगह हो।
बन को लगभग 30 मिनट तक फिर से फूलने दें।
स्विस बन को पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, उन पर थोड़ा दूध ब्रश करें ताकि उन्हें चमकदार फिनिश मिले।
जब बन पक जाएं और सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।
खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर हो।
गूंधते समय ज्यादा मैदा न डालें, क्योंकि आटा नरम और लचीला रहना चाहिए।
बेक करने से पहले बन पर दूध ब्रश करें ताकि वे चमकदार और सुनहरे दिखें।
स्वाद बढ़ाने के लिए बेकिंग के बाद बन को मीठे या नमकीन भरावन से भर सकते हैं।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। इसके लिए लगभग 13 ग्राम सूखा खमीर लें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त फूल गया है?
आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और छूने पर हल्का और फूला हुआ महसूस होना चाहिए।
क्या मैं बन को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बन को बेक करने के बाद फ्रीज कर सकते/सकती हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
मैं और कौन-कौन से भरावन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप जैम, पेस्ट्री क्रीम, हैम और चीज़, रॉकफोर्ट, या बारीक जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया हुआ क्रीम चीज़ इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बचे हुए बन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बन को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
