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एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्वीट एंड सॉर पोर्क डिश जिसमें खट्टा-मीठा सॉस और ताज़ी सब्ज़ियाँ होती हैं।
प्याज़, मिर्च, शिमला मिर्च और ताज़े अनानास को 1-इंच के टुकड़ों में काट लें।
पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे नरम करने के लिए हल्का सा पीटें। इसे सोया सॉस, वाइन, चीनी और अंडे के साथ कम से कम 2 घंटे या रातभर के लिए मैरीनेट करें।
पोर्क पर कॉर्नस्टार्च डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। इस समय मांस थोड़ा चिपचिपा लगेगा; पोर्क को नरम करने के लिए खाना पकाने का तेल डालें।
एक कटोरे में मैगी टमाटर सॉस, मैगी चिली सॉस और एचपी सॉस मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
तेल गरम करें, मांस को ध्यान से तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेल से निकालें। तेल के सही तापमान पर पहुँचने तक प्रतीक्षा करें और फिर तले हुए पोर्क को 1-2 मिनट के लिए दोबारा तलें। यह प्रक्रिया पोर्क को बेहद कुरकुरा और सुनहरा बनाने में मदद करती है। निकालकर अलग रखें।
मध्यम से धीमी आँच पर, गहरे तले वाले वोक में थोड़ा सा तेल डालकर प्याज़ के टुकड़ों को 2 मिनट तक भूनें। पहले से कटे हुए लाल मिर्च और शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं और चलाएं। सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएँ।
सब्ज़ियों में सॉस धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। इसमें कुरकुरा पोर्क और अनानास डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक कि सभी मांस और अनानास के टुकड़े स्वीट एंड सॉर सॉस में अच्छी तरह से लेपित न हो जाएँ। लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। आँच बंद कर दें। प्लेट में परोसें और आनंद लें!
कुरकुरे पोर्क को सॉस के साथ ज़्यादा देर तक न पकाएँ। इससे बैटर नरम हो सकता है।
स्वीट एंड सॉर पोर्क को कुरकुरा कैसे बनाएं?
स्वीट एंड सॉर पोर्क को कुरकुरा बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप मांस को दो बार तलें। पोर्क के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद, उन्हें तेल से निकालें और तेल को फिर से गरम होने दें। फिर पोर्क को 1-2 मिनट के लिए दोबारा तलें। यह तकनीक बेहद कुरकुरा बाहरी हिस्सा बनाने में मदद करती है।
क्या मैं स्वीट एंड सॉर पोर्क को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्वीट एंड सॉर पोर्क को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। लाइट सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमारी का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जिन सॉस का उपयोग कर रहे हैं, जैसे मैगी सॉस, वे ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले हों।
स्वीट एंड सॉर पोर्क में पोर्क टेंडरलॉइन के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप पोर्क टेंडरलॉइन का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प स्वीट एंड सॉर सॉस के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें।
बचा हुआ स्वीट एंड सॉर पोर्क कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्वीट एंड सॉर पोर्क को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे मध्यम आँच पर कड़ाही में दोबारा गरम करें ताकि पोर्क की कुरकुराहट बनी रहे।
स्वीट एंड सॉर पोर्क के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
स्वीट एंड सॉर पोर्क के साथ स्टीम्ड राइस या फ्राइड राइस बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे स्टर-फ्राइड सब्ज़ियों या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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