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सूरज में सुखाए टमाटर और शतावरी रिगाटोनी एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जिसमें कोमल रिगाटोनी, कुरकुरी शतावरी और मलाईदार सूरज में सुखाए टमाटर के पेस्टो सॉस का मेल होता है। लहसुन-इन्फ्यूज्ड जैतून के तेल, मोज़ेरेला और पार्मेज़न से सजी चियाबाटा इस भोजन में सुनहरी, चीज़ी क्रंच जोड़ती है। मसालेदार नमक मिश्रण और लाल मिर्च के फ्लेक्स हल्की तीखापन लाते हैं, जबकि आरक्षित पास्ता पानी सुनिश्चित करता है कि सॉस रिगाटोनी से अच्छी तरह चिपक...
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शतावरी के सख्त सिरे काटें और इसे 1” टुकड़ों में तिरछा काटें।
चियाबाटा को आधा काटें और लहसुन को बारीक काटें।
उबलते पानी में पास्ता डालें और 11-13 मिनट तक पकाएं।
1/2 कप पास्ता का पानी बचाएं। पास्ता छानें और अलग रखें।
एक मिक्सिंग बाउल में 2 टीस्पून जैतून का तेल और लहसुन मिलाएं।
चियाबाटा को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर। चियाबाटा पर लहसुन-जैतून तेल का मिश्रण फैलाएं। ऊपर से मोज़ेरेला और पार्मेज़न समान रूप से डालें।
गर्म ओवन में तब तक बेक करें जब तक चीज़ पिघल न जाए और चियाबाटा सुनहरा भूरा न हो जाए, 5-7 मिनट।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ी नॉन-स्टिक पैन में 1 टीस्पून जैतून का तेल गरम करें। शतावरी, मसालेदार नमक और चुटकी भर काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक शतावरी नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाए, 3-5 मिनट।
क्रीम, पेस्टो और पार्मेज़न डालें। लगातार हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक चीज़ पिघल न जाए, 1-2 मिनट।
उबाल आने के बाद, पास्ता और आधा पास्ता का पानी डालें।
प्लेट करें और पार्मेज़न और लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ परोसें।
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सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पास्ता का पानी बचाएं।
ज्यादा स्वादिष्ट स्वाद के लिए ताजा पार्मेज़न का उपयोग करें।
शतावरी को सही तरीके से ट्रिम करें ताकि व्यंजन में सख्त बनावट न आए।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिगाटोनी की जगह पेन, फ्यूसिली या ऐसा कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं जो सॉस को अच्छी तरह पकड़ सके।
सूरज में सुखाए टमाटर के पेस्टो की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य टमाटर पेस्टो या बेसिल पेस्टो का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, हल्की क्रीम की जगह प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग करें, शाकाहारी चीज़ लें और सुनिश्चित करें कि आपका पेस्टो डेयरी-मुक्त हो।
इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
एक ताजा हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियां इस पास्ता व्यंजन के साथ अच्छी तरह मेल खाएंगी।
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