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शुगर बीन्स को रातभर पानी में भिगो दें।
एक बर्तन में शुगर बीन्स और पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक नरम होने तक पकाएं। बीन्स को छलनी में छान लें।
मध्यम आंच पर बर्तन गरम करें और प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए।
मांस डालें और लगभग 25 मिनट तक कोमल होने तक पकाएं।
शुगर बीन्स, मसाले और टमाटर पेस्ट डालें। 20 मिनट तक पकाएं और बर्तन में 1/4 कप पानी डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण नरम और अच्छी तरह मिल न जाए।
अंत में स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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शुगर बीन्स को रातभर भिगोने से वे जल्दी पकते हैं और नरम बनावट सुनिश्चित होती है।
आप मटन की जगह बीफ का उपयोग कर सकते हैं या दोनों का मिश्रण भी ले सकते हैं।
इसे सुगंधित सफेद चावल, आम का आचार, टमाटर और प्याज की सलाद, या झटपट बनी रोटियों के साथ परोसें।
क्या मैं सूखे शुगर बीन्स की जगह डिब्बाबंद शुगर बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद शुगर बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने और प्रारंभिक पकाने के चरणों को छोड़ दें।
अगर मेरे पास चॉप्स और स्टेक या पोट्जी कोस मसाला नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पपरिका, जीरा और धनिया का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं जो समान स्वाद देगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस कोमल हो गया है?
मांस नरम होना चाहिए और आसानी से कांटे या चाकू से कट जाना चाहिए।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, बस मांस को हटा दें और गाजर या आलू जैसे अधिक सब्जियाँ डालें।
मुझे कितनी चीनी डालनी चाहिए?
स्वादानुसार चीनी डालें, थोड़ी मात्रा से शुरू करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
