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शुगर बीन ब्रेडी एक आरामदायक व्यंजन है जिसमें नरम शुगर बीन और रसीला मटन या बीफ मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में पकाया जाता है। बीन को रातभर भिगोया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है, जबकि मांस को कोमल बनावट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर पेस्ट का उपयोग एक समृद्ध और सुगंधित आधार तैयार करता है। यह व्यंजन पारंपरिक रूप से सुगंधित सफेद चावल, आम का...
शुगर बीन को रातभर पानी में भिगो दें।
एक बर्तन में शुगर बीन और पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक नरम होने तक पकाएं। फिर बीन को छलनी में छान लें।
मध्यम आंच पर बर्तन गरम करें और उसमें प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
मांस डालें और कोमल होने तक पकाएं, लगभग 25 मिनट।
शुगर बीन, मसाले और टमाटर पेस्ट डालें। 20 मिनट तक पकाएं और बर्तन में 1/4 कप पानी डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण नरम और अच्छी तरह मिल न जाए।
अंत में स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
शुगर बीन को रातभर भिगोने से यह जल्दी पकता है और नरम बनावट सुनिश्चित होती है।
आप मटन की जगह बीफ का उपयोग कर सकते हैं या दोनों का मिश्रण आज़मा सकते हैं।
इसे सुगंधित सफेद चावल, आम का आचार, टमाटर और प्याज की सलाद या झटपट बनने वाली रोटियों के साथ परोसें।
क्या मैं सूखे शुगर बीन की जगह डिब्बाबंद शुगर बीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए डिब्बाबंद शुगर बीन का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने और प्रारंभिक पकाने के चरण को छोड़ दें।
अगर मेरे पास चॉप्स और स्टेक या पोट्जी कोस मसाला नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पपरिका, जीरा और धनिया का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं जो समान स्वाद देगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस कोमल हो गया है?
मांस नरम होना चाहिए और चाकू या कांटे से आसानी से कट जाना चाहिए।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, बस मांस को हटा दें और गाजर या आलू जैसे अधिक सब्जियाँ डालें।
मुझे कितनी चीनी डालनी चाहिए?
स्वादानुसार चीनी डालें, थोड़ी मात्रा से शुरू करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
