भरवां कद्दू चावल और मेवों के साथ

भरवां कद्दू तैयार करने के लिए, सबसे पहले काले बीन्स को 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छोटे दाने वाले सफेद चावल, चिपचिपा चावल और काले चावल को मिलाएं, साफ पानी तक धोएं और 1 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकालकर चावल को भिगोए हुए बीन्स, अखरोट, बादाम, सूखे लाल खजूर, नमक और कनोला तेल के साथ राइस कुकर में पकाएं। कद्दू का ऊपरी हिस्सा काटें, बीज निकालें और चावल के मिश्रण से भरें। कद्दू को लगभग 40 मिनट तक स्टीम करें और सेब, सोया सॉस, कोरियाई मिर्च के फ्लेक्स, तिल का तेल और हरी प्याज से बनी ड्रेसिंग के साथ परोसें।

हाँ, भरवां कद्दू चावल और मेवों के साथ शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है। इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, जिससे यह पौधों पर आधारित आहार के लिए एक पौष्टिक और भरपेट विकल्प बनता है।

अगर आपको मेवों से एलर्जी है या आप अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अखरोट, बादाम और चीड़ के बीज की जगह सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं। आप अतिरिक्त कुरकुरेपन और प्रोटीन के लिए भुने हुए चने भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

भरवां कद्दू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें। इसे माइक्रोवेव में या फिर से स्टीम करके गर्म किया जा सकता है।

भरवां कद्दू के साथ एक ताजा हरी सलाद या भुजी हुई सब्जियों का साइड परोसें ताकि भोजन संतुलित हो। आप इसे हल्के सूप, जैसे मिसो या सब्जी के शोरबा के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देगा।