श्रीलंकाई फिश कटलेट्स एक स्वादिष्ट स्नैक या ऐपेटाइज़र हैं, जो पके हुए सफेद मछली, मसालों और मैश किए हुए आलू के स्वादों को मिलाते हैं। ये कुरकुरे, सुनहरे कटलेट्स किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं और इन्हें चिली सॉस, चटनी, या टमाटर केचप या चिली मेयो के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी बची हुई मछली का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है और यह परिवार और दोस्तों के...
पकी हुई मछली को तोड़ लें और इसे उबले और मैश किए हुए आलू के साथ मिला लें।
एक पैन में बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, करी पाउडर और मिर्च पाउडर को खुशबू आने तक भूनें।
भुने हुए प्याज और मसालों को मछली और आलू के मिश्रण में मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
मिश्रण को छोटे कटलेट्स का आकार दें और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह से लपेट लें।
कटलेट्स को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
कटलेट्स को चिली सॉस, चटनी, टमाटर केचप, या चिली मेयो के साथ परोसें।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें।
कटलेट्स को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में तल सकते हैं।
मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर कम या ज्यादा करके समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, टूना या मैकेरल जैसी डिब्बाबंद मछली इस रेसिपी के लिए अच्छी तरह से काम करती है। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं इन कटलेट्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, और बीच में पलट दें।
बचे हुए कटलेट्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कटलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इन्हें दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें।
क्या मैं कटलेट्स को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बिना तले हुए कटलेट्स को फ्रीज़ कर सकते हैं। इन्हें एक ट्रे पर अलग-अलग जमाएं, फिर फ्रीज़र बैग में ट्रांसफर करें। ज़रूरत पड़ने पर इन्हें सीधे फ्रोजन से तलें।
मैं इन कटलेट्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
ये कटलेट्स चिली सॉस, चटनी, टमाटर केचप, या चिली मेयो के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप इन्हें ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
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