अंकुरित मूंग दाल डोसा एक स्वास्थ्यवर्धक और प्रोटीन से भरपूर नाश्ते का विकल्प है। मूंग के अंकुरों से बना यह डोसा न केवल पौष्टिक है बल्कि पचने में भी आसान है। हरी मिर्च और अदरक का हल्का तीखापन इसे स्वादिष्ट बनाता है, जबकि वैकल्पिक चावल इसे कुरकुरा बनाता है। इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें। अंकुर पोषण बढ़ाने और व्यंजनों में हल्का नटी स्वाद जोड़ने का...
मूंग के अंकुरों को अच्छी तरह धो लें।
अंकुर, हरी मिर्च, अदरक, चावल और नमक को पीसकर चिकना घोल बना लें। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
डोसा तवा गरम करें और इसे हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
घोल का एक करछुल डालें और इसे गोल आकार में पतला फैलाएं।
ऊपर से कटे हुए प्याज छिड़कें, अगर चाहें।
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
डोसे को पलटें और दूसरी तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें।
घोल में चावल डालने से डोसा अधिक कुरकुरा बनता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
बेहतर बनावट के लिए घोल को चिकना रखें।
आसान पकाने के लिए नॉन-स्टिक डोसा तवा का उपयोग करें।
क्या मैं इस रेसिपी में चावल छोड़ सकता हूँ?
हाँ, चावल वैकल्पिक है और इसे केवल कुरकुरापन के लिए डाला जाता है। आप इसे ग्लूटन-फ्री या हल्के संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं।
मैं इस डोसे के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे नारियल चटनी, सांभर, या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं घोल को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप घोल को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से हिला लें।
क्या मैं अंकुरित मूंग की जगह साधारण मूंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अंकुरित मूंग अधिक पौष्टिक और पचने में आसान होता है।
क्या यह डोसा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह बच्चों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है। इसे कम तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।
