स्पाइसी गार्लिक बटर चाउमीन विद क्रिस्पी ट्विस्ट

पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। पकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। उन्हें चिपकने से बचाने के लिए 1 टीस्पून तेल में हल्का सा मिला लें और अलग रख दें।

उबले हुए नूडल्स का एक छोटा हिस्सा (लगभग 1/4) लें, उन्हें कॉर्नफ्लोर में लपेटें और गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। निकालकर अलग रख दें।

एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। फिर कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर, शिमला मिर्च, हरी बीन्स और पत्ता गोभी डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां हल्की कुरकुरी रहें।

सोया सॉस, चिली सॉस, ऑयस्टर सॉस (यदि उपयोग कर रहे हों), सिरका और तिल का तेल डालें। सब्जियों के साथ सॉस को मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।

उबले हुए नूडल्स (कुरकुरे नूडल्स को अलग रखें) पैन में डालें और सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले, तले हुए नूडल्स को ऊपर से क्रम्बल करें ताकि कुरकुरे और बटर वाले ट्विस्ट का मजा मिले।

कटे हुए हरे प्याज और तिल से गार्निश करें। गरमागरम परोसें और नरम, गार्लिक नूडल्स के साथ हर बाइट में कुरकुरेपन का आनंद लें!