पारंपरिक भारतीय स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण, जिसमें आधुनिक चॉकलेट ट्विस्ट है, जो त्योहारों के लिए एकदम सही है।
एक पैन में पानी, नमक और घी डालकर उबालें।
गहरे रंग के लिए केसर के रेशे डालें (वैकल्पिक)।
चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह चिकना आटा न बन जाए। ढककर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ डालें। मध्यम आंच पर गुड़ पिघलने और नारियल के साथ अच्छी तरह मिल जाने तक चलाएं।
आम का प्यूरी डालें और मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
इलायची पाउडर, जायफल, कटे हुए मेवे और डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें। चॉकलेट पिघलने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
आंच से उतारें और भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें।
अपने हाथों में थोड़ा सा घी लगाएं। आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे गेंद का आकार दें।
आटे की गेंद को अपनी उंगलियों से एक छोटी डिस्क के रूप में चपटा करें।
डिस्क के बीच में भरावन का एक चम्मच रखें।
सावधानीपूर्वक किनारों को मोड़ें और चुटकी से मोदक का आकार दें। आप इस चरण के लिए मोदक मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
मोदकों को एक स्टीमर में रखें, जिसे मलमल के कपड़े या केले के पत्ते से लाइन किया गया हो।
उन्हें 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं या जब तक मोदक सख्त और पक न जाएं।
मोदकों को भाप में पकाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
आधुनिक ट्विस्ट के लिए पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें।
सजावट के लिए खाने योग्य सोने की पत्ती या सूखे गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें।
आटे को चिकना और गांठ रहित बनाएं ताकि बनावट अच्छी हो।
भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि आटा पिघले नहीं।
समान आकार और आसानी के लिए मोदक मोल्ड का उपयोग करें।
बचे हुए मसालेदार नारियल और आम के मोदक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मसालेदार नारियल और आम के मोदक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। ये 3-4 दिनों तक ताजे रह सकते हैं। अगर आप इन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रीज करें। बस हर मोदक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें।
क्या मैं मसालेदार नारियल और आम के मोदक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मसालेदार नारियल और आम के मोदक को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं क्योंकि चावल का आटा पहले से ही ग्लूटेन-फ्री होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे गुड़ और चॉकलेट, भी ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।
मोदक भरावन में गुड़ के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन यह नारियल और आम के साथ आवश्यक मिठास प्रदान करेगा।
मसालेदार नारियल और आम के मोदक के साथ क्या अच्छा मेल खाता है?
मसालेदार नारियल और आम के मोदक मसाला चाय या ताजगी भरे आम लस्सी के साथ अद्भुत लगते हैं। त्योहारों के लिए, इन्हें गुलाब जामुन या रसगुल्ले जैसे अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ परोसें ताकि एक शानदार मिठाई प्लेटर तैयार हो।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरे मोदक भाप में पकाते समय अपना आकार बनाए रखें?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके मोदक भाप में पकाते समय अपना आकार बनाए रखें, आटा न तो बहुत गीला हो और न ही बहुत सूखा। मोदक बनाते समय, किनारों को अच्छी तरह से चुटकी से बंद करें। इसके अलावा, स्टीमर को मलमल के कपड़े या केले के पत्ते से लाइन करें ताकि चिपकने से बचा जा सके और उनका आकार बना रहे।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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