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एक क्लासिक डिश, स्टफ्ड चिकन अक्सर साल के अंत की छुट्टियों के दौरान तैयार की जाने वाली पसंदीदा रेसिपी में से एक होती है। हालांकि, इसे साल के बाकी समय के लिए अलग रखने की कोई ज़रूरत नहीं है। यह सच है कि इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन यह भी सच है कि आजकल हमारे पास रसोई में ऐसे उपकरण हैं जो हमें कुछ खास व्यंजनों का आनंद लेने...
ब्रेड के स्लाइस को एक कटोरे में रखें और उसमें दूध डालें। जब ब्रेड अच्छी तरह भीग जाए, तो इसे कांटे से मसल लें।
ब्रेड से अतिरिक्त दूध निकाल दें और इसे एक बड़े कटोरे में डालें।
लहसुन, धनिया पत्ती और एक प्याज को बारीक काटें और इसे ब्रेड मिश्रण में डालें।
कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में अंडे की जर्दी डालें और पूरी तरह मिलाएं।
प्रत्येक आलूबुखारे को पैनसेटा के एक स्लाइस में लपेटें।
चिकन को अपनी कार्य सतह पर त्वचा की तरफ नीचे रखें। अंदर की तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चिकन को भरें, ब्रेड मिश्रण की परतों के साथ पैनसेटा में लिपटे आलूबुखारे को बारी-बारी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आलूबुखारे चिकन के अंदर केंद्र में हों।
चिकन को उसकी मूल आकृति में वापस लाएं। मोटी सूती सुई और धागे का उपयोग करके सभी खुले हिस्सों को सिल दें।
चिकन के आकार को पकाने के दौरान बनाए रखने के लिए पैरों और पंखों को धागे से शरीर के पास बांधें।
एक बड़े रोस्टिंग पैन में, शेष दो प्याज के छल्ले काटकर एक आधार बनाएं। चिकन को ऊपर रखें, छाती की तरफ नीचे, और सफेद वाइन डालें।
मध्यम गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक रोस्ट करें, हर 10 मिनट में पकने के दौरान निकले रस से चिकन को बेस्ट करें।
30 मिनट के बाद, चिकन को पलटें और इसे और 30 मिनट तक रोस्ट करें, या जब तक कि चाकू को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालने पर कोई तरल न निकले।
चिकन को ओवन से निकालें और धागे हटाने से पहले इसे 10 मिनट तक आराम करने दें।
अगर आप खुद चिकन डीबोन करने में सहज नहीं हैं, तो अपने कसाई से इसे करने के लिए कहें।
रोस्टिंग के दौरान चिकन को बार-बार बेस्ट करना सुनिश्चित करें ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
चिकन को काटने से पहले इसे आराम दें ताकि रस समान रूप से वितरित हो सके।
क्या मैं किसी और प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह आसानी से भीग और मसल सके।
पैनसेटा के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप पैनसेटा के विकल्प के रूप में बेकन या प्रोसियुटो का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं स्टफिंग को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, स्टफिंग को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
स्टफ्ड चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
स्टफ्ड चिकन के साथ रोस्टेड सब्जियां, मैश किए हुए आलू, या ताजी हरी सलाद अच्छी लगती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चाकू को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें; अगर कोई तरल न निकले, तो चिकन पूरी तरह से पक गया है।
