स्पेशल काजू कमल भोग

काजू कमल भोग बनाने के लिए, बिना नमक वाले काजू को बारीक पाउडर में पीस लें। एक नॉन-स्टिक पैन में पिसे हुए काजू और पिसी हुई चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। इलायची पाउडर और आवश्यकता अनुसार दूध डालें और चिकना आटा बनाएं। एक अन्य पैन में खोया को हल्का सूखा लें, फिर उसमें चीनी और इलायची मिलाएं। काजू के आटे को कप के आकार में ढालें, उसमें खोया भरें, और कमल के फूल जैसा आकार दें। अंत में, केसर और चांदी के वर्क से सजाएं।

काजू कमल भोग में खोया (मावा) का उपयोग होता है, जो दूध से बनता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी नहीं है। हालांकि, आप खोया की जगह नारियल क्रीम या नट-आधारित क्रीम का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी शाकाहारी हों।

अगर आपके पास खोया नहीं है, तो आप इसकी जगह रिकोटा चीज़, नारियल क्रीम, या पाउडर दूध और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प काजू कमल भोग में समान मलाईदार बनावट और मिठास प्रदान करेंगे।

बचे हुए काजू कमल भोग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। ये एक सप्ताह तक ताजा रहेंगे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक टुकड़े को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।

काजू कमल भोग को मसाला चाय या मीठे दूध के गिलास के साथ परोसें। आप इसे गुलाब जामुन या रसगुल्ले जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ भी परोस सकते हैं, खासकर त्योहारों या खास मौकों पर मिठाई की थाली के लिए।