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लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और पार्सले की डंडियों को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में बहुत धीमी आंच पर तलें ताकि तेल में उनका स्वाद समा जाए।
लहसुन को जलने से बचाने और उसे नरम रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
स्पेगेटी को सीधे पैन में डालें या पहले 2 मिनट के लिए नरम करें ताकि यह मुड़ सके।
पानी को धीरे-धीरे डालें, हिलाते और टॉस करते रहें।
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तब तक हिलाते रहें जब तक तेल और पास्ता का पानी एक मलाईदार सॉस में मिल न जाए।
बारीक कटा हुआ पार्सले और एक चुटकी नमक के साथ समाप्त करें।
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सरल। चमकदार। परिपूर्ण।
क्या मैं ताजे पार्सले की जगह सूखा पार्सले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
ताजे पार्सले की सिफारिश की जाती है इसके जीवंत स्वाद के लिए, लेकिन जरूरत पड़ने पर सूखा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर मेरे पास अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल नहीं है तो क्या करें?
साधारण जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
कैसे पता चलेगा कि पास्ता अल डेंटे है?
पास्ता को काटने पर दृढ़ होना चाहिए लेकिन केंद्र में कठोर नहीं।
क्या मैं इस व्यंजन में और सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
क्या पानी को धीरे-धीरे डालना आवश्यक है?
हाँ, पानी को धीरे-धीरे डालने से पास्ता स्वाद को अवशोषित करता है और एक मलाईदार सॉस बनाता है।
